Ang Cranberry ay isang napakahalagang halaman sa mga tuntunin ng mga benepisyo. Sa taglamig, makakatulong siya sa mga sipon, kakulangan sa bitamina, at simpleng magdagdag ng isang maanghang na pagkakaiba-iba sa diyeta. Ang saklaw ng aplikasyon nito ay napakalawak, kaya't ang mga isyu ng pangmatagalang imbakan ng mga berry ay nauugnay para sa anumang pamilya.
Ang mga sariwang berry ay maaaring magamit upang makagawa ng mga inuming prutas, compote, jellies. Ang mga pinatuyong ay angkop para sa maiinit na inumin na nagpapainit sa taglamig.
Hindi hinog na mga cranberry at ripening rules
Noong unang panahon, walang mga espesyal na trick ang ginamit upang mag-imbak ng mga berry. Ang mga berry na ani noong Setyembre-Oktubre ay pinagsunod-sunod at nakakalat sa isang manipis na layer sa isang lugar sa isang tuyong lugar. Maaari siyang mag-isa nang mag-isa.
Ang kakayahan ng mga cranberry na panatilihing sariwa sa mahabang panahon at hindi lumala nang direkta ay nakasalalay sa porsyento ng mga organikong acid na naglalaman nito. Kung mas mataas ang kaasiman ng berry, mas matagal itong maiimbak.
Mula sa puntong ito ng pananaw, tila makatuwiran na pumili ng bahagyang hindi hinog na mga cranberry sa yugto ng "puting bariles". Mayroong maraming mga acid sa ito, ito ay medyo mahirap, hindi ito kulubot. Bilang karagdagan, ang isang hindi hinog na berry ay may kakayahang mahinog.
Upang ang mga naani na cranberry ay hinog sa bahay, isang malinis na tuwalya ang inilalagay sa ilalim ng isang wicker basket o karton na kahon at maingat na inilipat ang mga berry. Mahalaga na ang berry ay bahagyang hindi hinog. Kung ang mga prutas ay ganap na puti, walang katuturan.
Pagkatapos ang basket ay inilalagay sa isang tuyong lugar sa temperatura ng kuwarto. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang mga cranberry ay hinog sa loob ng isa hanggang dalawang linggo. Pagkatapos nito, maaari itong mailatag para sa pangmatagalang imbakan.
Kung naglalagay ka ng isang hinog na kamatis o mansanas sa isang lalagyan na may mga hinog na cranberry, ang proseso ay magiging mas mabilis. Ito ay dahil sa paglabas ng ethylene gas mula sa mga prutas.
Mga paraan upang mag-imbak ng mga cranberry para sa taglamig sa bahay
At gayon pa man, tulad ng sabi sa kasabihan ng Russia: "Ang bawat gulay ay may kanya-kanyang oras." Ang mga cranberry ay nag-ani ng hindi hinog, kahit na pagkatapos ng pagkahinog, huwag makuha ang kanilang katangian na lasa, aroma at juiciness. Ang pinakamataas na kalidad na berry ay kinuha sa huli na taglagas, kung kailan ito ay naging madilim na pula o kahit lila.
Ang mga late cranberry na pagkahulog ay mas malambot at mahirap pumili. Ngunit ang lasa nito ay mas matamis, ang kapaitan ay mas makinis, at ang nilalaman ng bitamina ay pinakamataas. Mayroong maraming mga paraan upang mai-save ang malusog na berry na ito para sa taglamig.
Nagyeyelong mga hinog na berry
Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na maiwasan ang pagkawala ng mga bitamina, na hindi maiiwasan sa iba pang mga pamamaraan ng pag-iingat. Ginagawa ito tulad nito:
- Ang isang malawak na cutting board ay nakabalot ng isang malinis na tuwalya at inilagay sa palanggana sa isang anggulo.
- Ang berry ay ibinuhos sa maliliit na bahagi kasama ang nabuo na slope. Ang mga dahon, sanga at iba pang mga labi ng halaman ay mananatili sa tuwalya at hindi mahuhulog sa palanggana.
- Ang mga durog at gusot na berry ay aalisin sa pelvis... Pagkatapos ito ay hugasan at recline sa isang colander.
- Matapos maubos ang tubig, ang mga cranberry ay nakakalat sa isang malinis na tuwalya at tuyo. Mahalaga na walang natitirang tubig dito, kung hindi man, kapag nagyelo, ang berry ay magdidikit.
- Ang mga tuyo at malinis na cranberry ay naka-pack sa mga bag at inilalagay sa freezer. Ang mga bahagi ay dapat na maliit - ang berry ay hindi makatiis ng paulit-ulit na pagyeyelo.
Sa taglamig, ang gayong berry ay maaaring magamit upang makagawa ng halaya, mga sarsa para sa karne, pagpuno para sa mga pancake at pie.
Paano mag-imbak ng mga cranberry sa ref
Ito ang makalumang paraan ng pag-iimbak ng mga cranberry, sa kabila ng katotohanang ang mga refrigerator ay lumitaw lamang noong ika-20 siglo. Sa mga lumang araw, isang cellar o malamig na canopy ang ginamit sa halip.
Ang nakaayos at nahugasan na mga berry ay ibinuhos sa mga garapon na baso hanggang sa "balikat" at puno ng malamig na tubig. Maipapayo na gamitin ang susi, ngunit ang parehong nasala at may boteng gagawin. Hindi mo kailangang magdagdag ng anuman sa tubig, ang berry mismo ay isang mahusay na preservative. Dagdag dito, ang mga bangko ay sarado na may mga takip ng naylon at inalis sa lamig.
Sa estadong ito, mahinahon siyang "nabubuhay" hanggang sa tagsibol. Ang antas ng pangangalaga ng mga bitamina sa naturang produkto ay napakataas.
Ang tubig mula sa isang garapon na may babad na mga cranberry ay may bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Maaari itong lasing o magamit para sa mga layuning kosmetiko.
Mga cranberry na may asukal
Dahil ang asukal sa isang tiyak na konsentrasyon ay naging isang preservative, makatuwiran na gamitin ito upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sariwang cranberry. Mayroong dalawang paraan upang magawa ito:
- Isterilisado at tuyuin ang mga garapon ng salamin. Pagbukud-bukurin ang mga berry, hugasan at matuyo nang maayos. Ibuhos ang mga ito sa isang lalagyan, paglalagay ng asukal at pag-tap upang ang asukal ay naipamahagi nang maayos sa pagitan ng mga berry. Isara ang mga garapon na may mga sterile na pantakip ng nylon at ilagay ito sa lamig.
- Gumiling malinis na berry na may blender o i-twist sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asukal sa nagresultang katas sa rate na 1.5 kg bawat 1 kg ng mga berry. Hatiin ang masa sa mga tuyong isterilisadong garapon, isara ang mga takip at ilagay sa lamig. Ang isa pang pagpipilian sa pag-iimbak ay ilagay ang katas sa mga lalagyan ng plastik, isara ito at ipadala ito sa freezer.
Ang mga cranberry na inihanda sa mga ganitong paraan sa taglamig ay maaaring magamit para sa paggawa ng mga inuming prutas, panghimagas, o simpleng ihinahain sa tsaa sa halip na jam. Dahil ang berry ay hindi ginagamot sa init, ang mga bitamina ay mahusay na napanatili rito.
Pagpapatayo
Maaari mong patuyuin ang mga cranberry sa oven o electric dryer. Bago ito, ang berry ay hugasan at tuyo sa isang tuwalya. Ang isang napaka-masarap na tuyong berry ay nakuha kung dati itong pinakuluan sa syrup.
Para sa mga ito, ang mga prutas ay ibinuhos ng mainit na syrup na inihanda sa isang 1: 1 ratio ng asukal at tubig. Pagkatapos ng 6 na oras, ang syrup ay pinatuyo, pinakuluan at ang mga cranberry ay ibinuhos muli sa loob ng 6 na oras. Dalhin ang halo sa isang pigsa, itapon ang mga berry sa isang colander at kumalat sa isang baking sheet. Pagkatapos ng light drying, ipinadala sila sa oven o sa dryer.
Kapag pinoproseso ang mga cranberry gamit ang isang de-kuryenteng panunuyo, dapat tandaan na ang proseso ay mas mabagal sa itaas na mga palyeta kaysa sa mas mababang mga bago. Samakatuwid, mula sa oras-oras kinakailangan upang palitan ang mga ito.
Kapag pinoproseso ang mga berry sa oven, ang temperatura ay pinananatili sa 50⁰, at ang pinto ay bahagyang binuksan. Ang isang maayos na pinatuyong berry ay dapat maging masunurin ngunit hindi malagkit. Hindi kinakailangan na overdry ito hanggang sa malutong.
Ang mga tuyong cranberry ay nakaimbak sa mga lalagyan para sa maramihang mga produkto o mga bag na lino at ginagamit upang gumawa ng nilagang prutas at halaya. Ang buhay ng istante ay hanggang sa tatlong taon.
Para sa pagpapatayo, hindi lamang ang mga prutas ang angkop, kundi pati na rin ang mga dahon ng cranberry. Ito ay isang mahalagang gamot na hilaw na gamot para sa paghahanda ng mga gargle para sa namamagang lalamunan o diuretic infusions. Ang cranberry leaf tea ay nagpapanumbalik ng balanse ng tubig at electrolyte at napakahusay pagkatapos ng paligo.
Pag-canning
Ang mga nasabing pamamaraan ng pagpapanatili ng mga cranberry tulad ng paggawa ng mga jam, marmalade, pinapanatili ay hindi masama, ngunit sa matagal na paggamot sa init, ang isang berry mula sa isang kamalig ng mga bitamina ay nagiging isang ordinaryong napakasarap na pagkain. Maaari mong subukang pagsamahin ang negosyo sa kasiyahan sa pamamagitan ng paghahanda ng mga cranberry gamit ang iyong sariling katas.
Paraan bilang 1:
- Banlawan at pag-uri-uriin ang mga cranberry, paghiwalayin ang malaki at maliit.
- Mash ang maliliit na may isang pestle, magpainit sa mababang init at pisilin.
- Ilagay ang malalaki sa isang kasirola, ibuhos ang nagresultang katas, magpainit. Huwag pakuluan.
- Ibuhos ang berry mass sa malinis, mainit na garapon at isteriliser. Ang isang kalahating litro na lata ay tatagal ng sampung minuto. Ang oras ng pagproseso ng litro ay dapat na tumaas sa labing limang minuto.
- Igulong ang mga lata nang hermetiko.
Paraan bilang 2:
- Hugasan ang mga cranberry at ilagay agad sa isang kasirola. Hindi mo kailangang ayusin.
- Ilagay ang palayok sa isang paliguan ng tubig at painitin ang mga berry hanggang sa magsimulang tumayo ang katas.
- Habang banayad na pagpapakilos, dalhin ang masa sa nais na pagkakapare-pareho.
- Ibuhos sa malinis, maiinit na garapon at isteriliser sa parehong paraan tulad ng sa unang pamamaraan.
- Igulong ang mga lata nang hermetiko.
Ang isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga cranberry ay ang pag-roll ng compotes. Ang produkto ay may isang kaaya-aya na matamis at maasim na lasa at magandang kulay.
Upang maihanda ito, kailangan mong gumawa ng 50% sugar syrup (asukal sa ratio ng tubig 1: 1). Ibuhos ang malinis na mga cranberry sa mga garapon. Ayusin ang bilang ng mga berry sa garapon ayon sa gusto mo. Kung nais mong makakuha ng isang mas puro compote, maaari kang maglagay ng mga cranberry hanggang sa "balikat" ng garapon. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga berry.
Maglagay ng mga garapon para sa isterilisasyon. Sa 100 ° C, ang cranberry compote ay naproseso sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ang mga lata ay pinagsama at inilalagay sa isang cool na lugar.
Konklusyon
Sa taglamig at tagsibol, ang mga cranberry ay isang mahusay na lunas para sa pagpapahusay ng kaligtasan sa sakit. Kapag ang pag-ubo, namamagang lalamunan, ARVI, isang berry na halo-halong may honey ay kinukuha 3-4 beses sa isang araw. Ang cranberry juice ay kapaki-pakinabang sa mataas na temperatura, na may mga antipyretic at anti-namumula na katangian.
Gayunpaman, ang mga taong may hyperacidosis gastritis, ulser sa tiyan, at sakit sa atay ay dapat mag-ingat. Ang mataas na kaasiman ng marsh berry ay maaaring makapukaw ng paglala ng mga sakit na ito. Bago gamitin ang mga cranberry para sa mga layunin ng gamot, kailangan mong kumunsulta sa doktor.