Sa pagdating ng mga araw ng tag-init, lilitaw ang unang greenhouse sa mga kama sa hardin. Ito ang mga dill, kintsay, oregano, perehil at iba pang mga halamang gamot. Ang mga gulay ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay at bitamina. Maaari itong magamit upang mai-season ang mga salad, sopas, o simpleng kinakain na sariwa. Ngunit sa anumang kaso, ang lahat ng magagandang bagay ay natapos na. At sa pagsisimula ng taglagas, ang mga halaman ay nagsisimulang matuyo. Ngunit may pagkakataon kang mag-stock sa gayong mga gulay para sa taglamig. Paano maayos na maihahanda at napapanatili ang aroma ng mga halaman? Ang aming artikulo ay nakatuon sa pag-aani ng dill.
Mga pamamaraan para sa paghahanda ng dill para sa taglamig habang pinapanatili ang aroma
Ang mabangong dill ay isang paboritong pampalasa ng lahat ng mga maybahay. Mahirap isipin ang ilang mga pinggan nang wala ito, hindi pa mailakip ang dami ng mga kapaki-pakinabang na mineral na makakatulong na mapabuti ang panunaw at linisin ang dugo. Upang makatipid ng mga gulay para sa taglamig, kailangan mong malaman ang ilan sa mga subtleties at pamamaraan ng pag-aani nito. Ang dill ay maaaring maasin, matuyo, magyeyelo, o simpleng ilagay sa isang lalagyan ng baso. Ang lahat ay nakasalalay lamang sa iyong pagnanasa. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang bawat indibidwal na pagpipilian sa pag-aani ay naiiba sa istante ng buhay ng halaman.
Ang buong kahirapan ng pag-iimbak ay nakasalalay sa mabilis na pagkawala ng kahalumigmigan. Iyon ang dahilan kung bakit sulit na malaman ang ilan sa mga subtleties kung paano maayos na mapanatili ang mga dahon ng mga gulay na sariwa, mabango at masarap.
Pag-aasin
Kung magpasya kang mapanatili ang kulay at aroma ng mga gulay hangga't maaari, mas mabuti na bigyan ng kagustuhan ang pag-aasin. Ito ay isang mainam na pampalasa para sa mga unang kurso, bagaman, halimbawa, para sa pagluluto ng patatas sa oven o karne, angkop din ang mga naturang halaman.
Inirerekomenda ang mga salt greens:
- Maghanda ng eksklusibo dahon, ganap na pinuputol ang mga shoot.
- Gilingin ang lahat ng napaka makinis at ilagay sa isang lalagyan ng baso, masaganang pagwiwisik ng bawat layer ng asin.
- Pagkatapos tamping ang mga gulay, isara mo ito ng mahigpit takip ng naylon.
- Upang mapanatili ang pampalasa sa loob ng mahabang panahon, inirerekumenda ilagay sa tuktok na istante ng iyong ref.
Maaari mong gamitin ang inasnan na dill sa loob ng isang buong taon. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ito ay masyadong maalat, at kapag ginagamit ito sa isang pinggan, dahan-dahang asin ang pagkain.
Pagpapatayo
Ang pinatuyong dill ay may pinaka mabango na maanghang na lasa. Nakaugalian na gamitin ito para sa paghahanda ng mga unang kurso.
Mayroong maraming mga pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga gulay. Isaalang-alang natin ang mga pangunahing pagpipilian:
- maaari mag-hang ng isang paunang hugasan na grupo ng mga gulay sa isang lubid sa isang lugar na protektado mula sa direktang sikat ng araw, hangin at iba`t ibang mga insekto. Pagkatapos ng ilang araw, ang mga halaman ay maaaring maituring na tuyo at handa na para sa taglamig;
- maaari gupitin ang berdeng tsaa sa mga piraso at ikalat ito sa isang manipis na bola sa isang tray sa isang silid na malayo sa direktang sikat ng araw, hangin at mga insekto. Kailangan mong maghintay ng 2-3 araw, pana-panahong alugin ang mga gulay, at pagkatapos ito ay matuyo nang maayos;
- nagpasya ang ilang mga maybahay na pabilisin ang proseso ng pagpapatayo. Para sa mga ito sila ang dill ay kumakalat sa isang baking sheet at init na ginagamot sa oven... Ngunit ang pamamaraang ito ay may mga sagabal. Dahil sa mataas na kondisyon ng temperatura, ang mga tip ng mga dahon ay nagsisimulang maging dilaw at kulot. Bilang isang resulta, ang pampalasa ay hindi magiging kasing ganda ng sa unang dalawang mga kaso.
Mahusay na gumamit ng mga espesyal na dryer para sa pagpapatayo ng mga greenfinches. Sa parehong oras, ang proseso ng paghahanda ng mga gulay para sa taglamig ay nagsasangkot ng pagpapatayo sa mababang temperatura sa loob ng mahabang panahon sa sapilitan na bentilasyon.
Nagyeyelong
Nagyeyelong mga gulay - Ito ang isa sa mga pinakatanyag na pagpipilian para sa pag-aani ng dill para sa taglamig. Sa parehong oras, ang mga halaman ay maaaring ma-freeze na tinadtad, sa mga bungkos at kahit na sa anyo ng mga ice cube. Sa unang kaso, ang mga gulay ay hugasan, tuyo, gupitin at ilatag sa isang tray. Inirerekumenda na pana-panahong tumingin sa freezer at pukawin ang pampalasa upang ang mga dahon ay hindi magkadikit. Pagkatapos ng isang araw, ang tray ay tinanggal, at ang mga gulay ay ibinuhos sa isang bag.
At hindi mo kailangang mag-abala sa paggupit. Upang gawin ito, ang pampalasa ay nakatali sa mga bungkos, nakabalot sa plastic na balot o foil, at pagkatapos ay nagtatago sa freezer. Samantalang ang dill na may mga ice cube ay hindi isang pangkaraniwang pamamaraan, ngunit napaka-interesante. Samakatuwid, isasaalang-alang namin ito nang mas detalyado.
Ang pampalasa ay maaaring maiimbak na nakapirming 6-8 buwan. Sa oras na ito ay pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang at kalidad ng panlasa.
Paano maghanda ng mga gulay sa mga tray ng ice cube?
- Upang hawakan ang makinis na tinadtad na dill sa mga tray ng ice cube maaari mong gamitin ang payak na tubig, pre-tinunaw na mantikilya o langis ng mirasol. Ang lahat ay nakasalalay sa karagdagang paggamit ng pampalasa.
- Kung naghalo ka ng halamanpagkatapos ay aalisin nito ang katas at maiiwasan ang pagdaragdag ng likido. Ang nagresultang masa ay magkakaroon ng isang mayamang aroma at kaaya-aya na lasa.
Walang nagbabawal sa pagdaragdag ng perehil o iba pang mga halamang gamot sa dill mass. Ang mga cube na ito ay perpekto para sa paglasa ng mga sabaw, sopas, nilagang at maraming iba pang mga pinggan.
Malamig na imbakan
Maaari mong matiyak ang kaligtasan ng dill sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ref. Ngunit sa kasong ito, ang aroma, kapaki-pakinabang na mga katangian at panlasa ay mananatiling pareho lamang sa loob ng tatlong linggo, wala na.
Sa kasong ito ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng isang regular na lalagyan ng plastik. Ngunit sulit na ilagay ang maingat dito. Huwag pakialaman ang dill. Mas mabuti kung malaya siyang namamalagi.
Pagkatapos ang mga gulay ay ibinuhos ng tubig sa temperatura ng kuwarto upang masakop ang lahat ng mga dahon. Ang lalagyan ay inilalagay sa ref sa loob ng anim na oras. At pagkatapos maubos ang tubig, ang mga gulay ay malumanay na yayanig at inilalagay pabalik sa isang tuyong lalagyan sa ilalim ng takip.
Sa anumang kaso hindi mo dapat ilagay ang lalagyan sa freezer, kung hindi man ang lahat ay magiging yelo.
Mga sariwang gulay sa mga garapon
Kung gusto masisiguro mo ang kaligtasan ng berde gamit ang mga ordinaryong garapon na salamin. Dapat silang isterilisado at laging tuyo. Ang isang bungkos ng dill ay inilalagay sa lalagyan at tinatakan ng takip. Sa form na ito, ang mga gulay ay maaaring maiimbak ng isang buong buwan.
Ito ay naging posible upang ibalik ang dill at perehil sa kanilang kaakit-akit na hitsura. Upang gawin ito, dapat mong maingat na isawsaw ang kanilang mga tangkay sa mainit at pagkatapos sa malamig na tubig.
Paano maayos na ihahanda ang dill para sa pag-iimbak?
Upang maihanda ang dill para sa taglamig, mahalaga na ihanda nang maayos ang mga gulay. Ngunit ang lahat ay may sariling mga subtleties. Kaya:
- flush greens inirerekumenda sa tubig sa temperatura ng kuwarto. Ang mainit na tubig ay hindi angkop;
- bago i-cut inirerekumenda ito ilagay ang mga gulay sa mga tuwalya sa kusinaupang ito ay matuyo nang maayos;
- huwag maglagay ng mga gulay sa araw, direktang sikat ng araw ang ating kaaway;
- mahalaga protektahan ang pag-aani ng mga gulay mula sa mga insekto at hangin... Hindi lang ito hygienic.
Mahirap isipin ang mga pinggan na walang halaman. Ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang at masarap na mga additives na palaging mayroon ang isang mabuting maybahay. Upang mag-stock sa dill para sa taglamig, maaari mo itong i-freeze, atsara ito, tuyo ito, o iimbak lamang ito sa ref. Ngunit ang lahat ng ito ay sulit gawin nang tama. Pagkatapos ang iyong mga pagsisikap ay gagantimpalaan, at magkakaroon ng mabangong, malusog at masarap na pagkain sa mesa sa loob ng mahabang panahon.