Ang red bird cherry ay isang bihirang kultura sa ating bansa na nagkakahalaga ng pagbibigay pansin. Ang apela ay mag-apela sa mga hardinero, mahilig sa disenyo ng landscape at hindi pangkaraniwang paghahanda sa pagluluto. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng prutas ay magiging kapaki-pakinabang para sa maraming mga sakit o para lamang sa pag-iwas sa katawan.
Ang komposisyon ng mga prutas ng red bird cherry
Ang red bird cherry ay ang tanyag na pangalan ng kultura, na lumitaw dahil sa pagkakaroon ng mga lilang dahon sa pagtatapos ng lumalagong panahon. Sa biology, ang halaman ay tinatawag na Virginia bird cherry pagkatapos ng pangalan ng estado sa silangang Estados Unidos, kung saan lumalaki ito saanman sa ligaw.... Sa Europa, ang halaman ay kilala mula noong 1724.
Ang palumpong (puno) ay laganap sa Hilagang Amerika, na pinadali ng napakalaking pagbagsak ng mga mahirap na kagubatan ng mga naninirahan sa Europa. Ginamit ng mga North American Indians ang nakapagpapagaling na mga katangian ng prutas at bark, mga mahalagang katangian ng kahoykung saan ang halaman ay naging isang mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na buhay. Para sa paglilinang sa paghahalaman sa bahay, ang mga species ng bird cherry na may pinakamahusay na mga katangian sa pagpapatakbo ay napili.
Ang pag-aaral ng komposisyon ng kemikal ng mga prutas at bark ng red bird cherry ay pangunahin na isinasagawa ng mga siyentista sa US, ginawang posible ang data ng pagsasaliksik na makilala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Naglalaman ang mga bunga ng red bird cherry:
- bitamina C, P;
- tannins;
- lycopene;
- anthocyanins;
- kape, chlorogenic, ferulic acid;
- polysaccharides;
- mahahalagang langis.
Ang bahagi ng mga asukal ay nagkakahalaga ng 9-13%, at ang dami ng mga tannin ay 0.9-0.13% lamang... Ang mga tagapagpahiwatig na ito ay naiiba nang malaki mula sa nilalaman ng mga katulad na sangkap sa mga bunga ng bird cherry (5% / 15%). Samakatuwid, ang mga bunga ng red-fruited bird cherry ay mas matamis at walang binibigkas na mga astringent na katangian.
Ang bark, buds, bulaklak, dahon at buto ng red bird cherry ay naglalaman ng glucoside prunazine, na kung saan, pinaghahati at pinagbuklod ng mga enzyme sa tiyan, ay bumubuo ng isang nakakalason na sangkap - hydrocyanic acid. Ang pagkalason ay nangyayari kapag ang isang napakalaking bilang ng mga bahagi ng halaman ay natupok, samakatuwid hindi ito nagbibigay ng isang seryosong panganib sa mga tao. Ngunit maaari itong makapinsala sa mga hayop, kung saan ang mga berdeng dahon ay kaakit-akit bilang sariwang pagkain.
Ang mga pakinabang ng mga pulang berry para sa kalusugan ng tao
Mga Anthocyanin
Ang mga anthocyanin (7.57%) na nilalaman sa pulang ibon na seresa ay maraming beses na mas mataas kaysa sa iba pang mga mapagkukunan ng halaman. Samakatuwid, ang halaman ay isang mahusay na mapagkukunan ng biologically active polyphenols, na binubuo ng glycosides, na matatagpuan sa maraming mga gamot.
Tampok ng mga anthocyanin - kakulangan ng pagbubuo sa katawan ng tao. Mabilis silang nawasak at hindi naipon sa katawan, samakatuwid dapat silang patuloy na ibigay sa pagkain. Ang pang-araw-araw na kinakailangan ng isang malusog na tao ay 200 mg, at ng isang pasyente na 300 mg.
Ang mga anthocyanin ay kilala sa kanilang mga antioxidant, sedative, bactericidal, at firming na mga katangian. samakatuwid ginamit sa kumplikadong paggamot at pag-iwas:
- sipon;
- impeksyon sa viral at bacterial;
- kakulangan sa puso;
- mga pathology ng mata;
- neuropathies, stress, hindi pagkakatulog;
- atherosclerosis;
- pagkaubos ng katawan pagkatapos ng chemotherapy;
- paglilinis ng katawan ng mga lason.
Ang mga anthocyanin ay matatagpuan sa maraming mga suplemento sa kalusugan ng mata. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga taong patuloy na kumukuha ng mga aktibong polyphenol ay may mas matalas na paningin.
Chlorogenic acid
Ang Chlorogenic acid (355.3 mg) ay hindi madalas matatagpuan sa likas na katangian, pangunahin itong matatagpuan sa berdeng mga beans ng kape at, kapag inihaw, nawawalan ng isang kahanga-hangang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na katangian... Ang acid na ito ay pangunahing kilala sa mga katangian ng pagkasunog ng taba, na malawakang ginagamit ng mga tagagawa ng mga produktong pagbaba ng timbang. Bilang karagdagan, ang sangkap ay may mga katangian ng pagkontrol, tonic at antioxidant.
Mga Pakinabang para sa katawan:
- pagbaba ng antas ng asukal;
- pagsugpo sa pagbubuo ng "masamang" kolesterol;
- pagpapatibay ng mga bituka;
- pagtanggal ng mga lason mula sa katawan;
- pagpabilis ng metabolismo;
- pag-iwas sa pamumuo ng dugo;
- nasusunog na taba sa pamamagitan ng pagsasaayos ng synthesis ng glucose.
Caffeic acid
Ang caaffeic acid (181.1 mg) ay carcinogenicsa pamamagitan ng pagpigil sa pag-unlad ng mga cancer cell.
Feluric acid
Ang Feluric acid (194.3 mg) ay kilala sa mga anti-allergy, anti-namumula, katangian ng sunscreen, na higit na nagdaragdag ng bioavailability ng bitamina E. Ang sangkap na ito ay madalas na ginagamit sa cosmetology., kabilang ang kontra-pagtanda, proteksiyon at nagpapaliwanag ng mga produktong pangangalaga sa balat.
Mga tanso
Ang mga tannin (1%) ng mga prutas ng red bird cherry ay may mga katangian ng P-bitamina... Ito ay isang binibigkas na anti-namumula epekto sa bituka mucosa, regulasyon ng pag-andar ng pagtatago ng gastrointestinal tract. Bilang isang resulta, nagpapabuti ng bituka peristalsis, tumataas ang tindi ng pagsipsip ng mga produkto.
Ang mga tanan ay may epekto na bacteriostatic (retarding ng paglago) sa maraming mga mikroorganismo, sumipsip (sumipsip) ng mga lason.
Mga Pakinabang para sa katawan:
- pag-aalis ng disenteriya, dysbiosis;
- paglilinis mula sa mga elemento ng radioactive;
- regulasyon ng digestive tract;
- pag-iwas sa sakit sa radiation, leukemia;
- pag-aalis ng pagkalason ng mga lason ng halaman at mga mabibigat na metal na asing-gamot.
Ang mga tanin ay nawasak sa pamamagitan ng pagyeyelo, mabilis na nagbubuklod sa mga protina ng iba pang mga produkto, walang oras upang maabot ang bituka mucosa. Samakatuwid, upang hindi makakuha ng pinsala mula sa mga bunga ng pulang ibon seresa, sila ay natupok sariwa at sa isang walang laman na tiyan..
Ang mga pulang bunga ng kurant ay kontraindikado para magamit sa matinding gastrointestinal pathologies, nadagdagan ang kaasiman ng katawan at sa pagkakaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap. Ito ay isang potensyal na alerdyi na hindi dapat ubusin kung ang immune system ay hypersensitive. Ang sobrang paggamit ng mga prutas sa katawan ay pumupukaw ng bituka.
Mga rekomendasyon para sa pagkain ng red bird cherry
Ang mga prutas ng red bird cherry ay perpekto para sa mga paghahanda sa pagluluto at isang mahusay na pagkakataon na pag-iba-ibahin ang karaniwang diyeta. Ang mga ito ay kinakain na sariwa, pinatuyong at nasa form na pulbos.... Ang mga jam, compote, tincture at pagpuno para sa mga pie ay inihanda mula sa mga bunga ng pulang ibon na seresa.
Kolektahin ang mga prutas pagkatapos ng buong teknikal na pagkahinog kasama ang mga tangkay at tuyo sa oven, ikalat ang mga ito sa isang baking sheet. Sa loob ng isang oras, ang temperatura ay napanatili sa loob ng 35 ° -40 ° C, pagkatapos nito ay itinaas sa 60 ° -80 ° C, pana-panahong ipinalabas ang oven... Sa huling yugto, ang temperatura ay ibinaba sa isang minimum. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga tangkay ay tinanggal, ang mga prutas ay inilalagay sa mga garapon ng salamin na may mahigpit na sarado na takip.
Red bird cherry harina maaring maituring na isang napakasarap na pagkain. Gumagawa ito ng mga pambihirang panghimagas, pastry, jelly, sarsa para sa maiinit na pinggan, additive sa pampalasa para sa mga tincture at compote. Ito ay isang malusog at mababang calorie (118.4 / 100g) na produkto na magdaragdag ng mga bagong lasa at pag-iba-ibahin ang anumang therapeutic diet.
Ang isa sa mga mahahalagang bahagi ng harina ay ang hibla, na pumapasok sa produkto mula sa balat at buto sa panahon ng paggiling. Ang tagapagpahiwatig ng sangkap na ito sa produkto ay pangalawa lamang sa buong harina ng butil. Samakatuwid, ang harina na ginawa mula sa mga prutas ng red bird cherry ay kapaki-pakinabang para sa pagkawala ng timbang o malusog na pagkain.
Upang makakuha ng harina ang pinatuyong prutas ay pinaggiling sa isang gilingan ng kape o food processor na may naaangkop na pagpapaandar. Itabi ang produkto sa mga lalagyan ng salamin na may saradong takip sa isang madilim at cool na lugar. Ang harina at pinatuyong prutas ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari hanggang sa 2 taon.
Ang mga dahon at balat ng red bird cherry ay mayroon ding mga katangian ng pagpapagaling. Naglalaman ang mga ito ng mga phytoncide at tannin. Samakatuwid, ginagamit ang mga ito sa katutubong gamot bilang bahagi ng decoctions at tincture para sa paggamot ng mga sipon at mga sakit na bronchopulmonary.
Mga resipe mula sa mga prutas ng red bird cherry
Sa kabila ng medyo katamtamang pagkalat ng pulang ibon na seresa sa paghahardin, ang mga kusinero sa bahay ay nakolekta ng isang nakawiwiling koleksyon ng mga recipe.
Toning compote
Mga sangkap:
- mga prutas ng seresa na 1kg;
- asukal 300 g;
- tubig
Ang mga hinugasan na prutas ay blanched sa loob ng 3-4 minuto. Sinusukat ang tubig sa bilang ng mga nakahandang lata at pinakuluan ang syrup. Upang gawin ito, magdagdag ng asukal sa tubig at pakuluan hanggang sa ganap na matunaw (3-5 minuto). Ang mga prutas ay ibinuhos ng syrup at itinatago sa loob ng 5 oras, na dati ay sarado na may takip.
Pagkatapos nito, ang mga berry ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon, pinupunan ang ¼ ng kabuuang dami. Ang syrup ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa at ang mga garapon ay ibinuhos sa tuktok. Ang mga lalagyan ay pinagsama ng mga takip at nakabaligtad, balot ng mainit na materyal at itinatago sa loob ng 24 na oras... Pagkatapos nito, maaaring alisin ang compote sa imbakan.
Jam
Mga sangkap:
- mga prutas ng seresa na 1 kg;
- asukal 1 kg;
- sitriko acid sa panlasa.
Ang mga nakahandang prutas ng pulang ibon na seresa ay natatakpan ng asukal at itinatago sa loob ng 10 oras... Pagkatapos nito, ang pinakawalan na katas ay pinatuyo at dinala. Ang mga prutas ay ibinuhos ng mainit na katas at niluto hanggang malambot. Ang kahandaan ay natutukoy ng pagkakapare-pareho ng syrup... Upang magawa ito, kailangan mong pumatak ng kaunting jam sa isang malamig na ulam. Kung pinapanatili nitong maayos ang hugis nito at hindi kumalat, handa na ang siksikan.
Kissel mula sa bird cherry harina
Mga sangkap:
- harina 100 g;
- honey 2 kutsara. l.;
- almirol 1 kutsara. l.;
- tubig 1.5 l.
Ang harina ay natutunaw sa 0.5 liters ng kumukulong tubig at hinalo hanggang sa tuluyang matanggal ang mga bugal... Ang pinaghalong, almirol at pulot ay idinagdag sa 1 litro ng kumukulong tubig. Pakuluan muli at alisin mula sa init.
Dessert cake
Mga sangkap:
- cherry fruit 500 g;
- asukal 300 g;
- lebadura ng kuwarta.
Ang mga hinugasan na prutas ay blanched na may idinagdag na asukal (7 minuto) at giling. Ang kuwarta ay pinagsama at kumalat sa isang greased baking sheet. Itabi ang pagpuno sa tuktok na may isang layer ng 2 cm. Maghurno sa isang temperatura ng 200 °, sa average pagkatapos ng 30-40 minuto handa na ang pie... Sa taglamig, ang pagpuno ay maaaring gawin mula sa pinatuyong pulbos ng prutas.
Makulayan ng Vodka
Mga sangkap:
- mga prutas ng seresa 400 g;
- vodka 0.5 l;
- asukal 100 g
Para sa paghahanda ng makulayan, ang pinakamalaking prutas ay napili, pinagsunod at hinugasan. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang lalagyan ng baso, tinatakpan ng asukal at itinatago hanggang nabuo ang katas. Pagkatapos nito, ang bodka ay ibinuhos sa lalagyan, halo-halong at mahigpit na sarado na may takip. Ipilit sa isang temperatura ng + 22 ° C- + 25 ° C sa isang madilim na silid sa loob ng 20-25 araw... Pagkatapos nito, ang inumin ay nasala sa pamamagitan ng isang telang gasa at ibinuhos sa mga bote na may maitim na baso. Ang makulayan ay perpektong naiimbak ng hanggang sa 1 taon.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga prutas ng red bird cherry ay napanatili sa panahon ng pagpapatayo at iba pang mga pamamaraan ng pag-aani. Ito ay isang mahusay na pagkakataon upang mapabuti ang iyong kalusugan sa buong taon. Ang mga prutas ay maaaring idagdag sa tsaa o magluto nang magkahiwalay bilang isang tonic na inumin... Ang red bird cherry ay napupunta nang maayos sa mga strawberry, rose hips, sea buckthorn at sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na halaman.