Ang Ryzhiks ay kabilang sa unang kategorya. Maaari silang ihain sa iba't ibang paraan ng pag-aani para sa taglamig. At hindi lahat ay gumagamit ng pagpapatayo. Iniisip ng ilang tao na pagkatapos ng isang proseso ng pag-init, ang produkto ay may lasa na may asukal. Para sa iba, sa kabaligtaran, ito ay isang kagiliw-giliw na aftertaste ng mga tuyong kabute, na nagbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng pagka-orihinal sa isang ulam.
Ang mga pagtutukoy ng mga drying kabute
Ang mga kabute ay mga lamellar na kabute na mas mahirap ihanda para sa pagpapatayo kaysa sa iba. Mahigpit na ipinagbabawal na maghugas ng mga kabute. Ang mga dumi, dahon at residu ng lumot ay aalisin ng kamay. Bago ihanda ang mga tuyong kabute, inirerekumenda na ibabad ito sa tubig na asin. Tatanggalin nito ang anumang mga labi.
Ang mga malalaking ispesimen ay dapat i-cut sa maraming bahagi, ang maliliit ay dapat na matuyo nang buong. Bukod dito, sa isang baking sheet dapat mayroong mga piraso ng parehong sukat upang makamit ang kanilang sabay na pagpapatayo.
Itabi ang mga tuyong kabute sa isang tuyong at madilim na lugar. Maaari kang gumamit ng baso o lalagyan na metal.
Dahil nasisipsip nila nang maayos ang kahalumigmigan, ang antas ng kahalumigmigan sa silid ay dapat itago sa isang minimum. Kung hindi man, maaari silang lumala.
Paano matuyo ang mga kabute
Maraming mga paraan upang makagawa ng mga pinatuyong takip ng gatas na safron. Mag-iiba ang mga ito sa bilis at pagiging tiyak ng proseso. Pinipili ng bawat isa ang pagpipilian na nababagay sa kanya.
Sa loob ng oven
Upang magsimula, ang mga kabute ay inilalagay sa isang baking sheet, na dating binukbutan ng pergamino na papel. Ang temperatura sa oven ay itinakda sa 45 degrees. Sa sandaling tumigil ang mga kabute upang maging malagkit, ang temperatura ay dapat na itaas sa 75-80 degrees. Sa proseso, mahalaga na patuloy na pukawin ang mga piraso upang sila ay magluto nang pantay at hindi masunog. Ang pintuan ng oven ay hindi dapat ganap na sarado. Kinakailangan ito para sa samahan ng bentilasyon ng hangin at ang pagpapalabas ng basa-basa na hangin sa labas.
Sa microwave
Ito ang pinakamabilis na paraan upang maghanda para sa taglamig. Para sa mga ito, ang mga handa na hilaw na materyales ay inilalagay sa isang basong tray. Kailangan nilang pareho ang laki upang magluto nang sabay. 15 minuto pagkatapos magtrabaho kasama ang oven ng microwave, kailangan mong buksan ang pinto at tingnan ang mga kabute. Kung ang tubig ay pinakawalan, dapat itong maubos. Kung hindi man, ang mga kabute ay hindi matutuyo, ngunit pinakuluan. Upang ang produkto ay maging ganap na handa, kailangan mo ng 2-3 siklo ng 20 minuto bawat isa at pagpapasok ng sariwang hangin sa loob ng 2-3 minuto na bukas ang pinto.
Pagpatuyo sa isang de-kuryenteng panunuyo
Ang isang electric dryer ay isang espesyal na aparato na nagbibigay-daan sa iyo upang partikular na maibigay ang proseso ng pagpapatayo ng mga takip ng gatas na safron. Sa kasong ito, ang lahat ng mga grids ay puno ng mga kabute na may parehong laki.
Ang temperatura ay nakatakda sa halos 55 degree, hindi hihigit. Ang produkto ay magiging handa sa loob lamang ng 6-7 na oras. Ang bentahe ng pamamaraang pagkuha na ito ay hindi mo kailangang sundin ang proseso. Ang aparato ay nai-program para sa pagpipigil sa sarili. At ang VOLTERA 1000 Lux dry ay makakatulong dito. Ang mga kabute ay ikinakarga sa mga palyet, na nakasalansan sa isa't isa at iyon na. Maaari kang pumunta at pumunta tungkol sa iyong negosyo.
Pagpatuyo sa isang thread
Ang isang tampok ng pagpapatayo ng mga takip ng gatas na safron sa isang thread ay ginagawa ito sa lilim. Hindi sila maaaring mabitin sa ilalim ng nakapapaso na araw. Bukod dito, ang kahalumigmigan ng hangin ay gumaganap din ng isang mahalagang papel. Dapat itong maging minimal. Ang mga kabute ay sinulid sa cotton thread, na nag-iiwan ng kaunting puwang sa pagitan nila. Sa isang thread dapat mayroong mga kabute na humigit-kumulang sa parehong laki. Ang pamamaraang pagpapatayo na ito ay tumatagal ng 7-8 araw.
Sa oven ng Russia
Maaari mong matuyo ang mga kabute ayon sa pamamaraan ng lola gamit ang isang oven sa Russia. Ito ang isa sa pinakaluma at napatunayan na paraan ng pag-aani. Upang magawa ito, ang mga paunang handa na kabute ay inilalagay sa wire rack. Upang maiwasan ang pagkasunog ng mga ito, maraming mga brick ang naka-install sa ilalim ng pugon. Dati, ang mga kabute ay inilalagay nang direkta sa dayami. Sinipsip din niya ang kahalumigmigan na pinakawalan. Ang temperatura sa oven ay hindi dapat higit sa 60 degree, kung hindi man ay masusunog sila. Upang makamit ang kinakailangang bentilasyon, ang chimney damper ay unti-unting sarado.
Sa airfryer
Ang inirekumendang temperatura ng pagpapatayo sa airfryer ay 70-80 degree. Ang bilis ang pinakamabilis. Upang matiyak ang labasan ng basa-basa na hangin mula sa aparato, isang tuhog na naka-install sa pagitan ng takip at mga katawan bilang isang maliit na puwang. Ang buong proseso ng pagpapatayo ay tatagal ng halos isang oras at kalahati. Ang lahat ay nakasalalay sa lakas ng airfryer at ang laki ng mga blangko ng kabute.
Sa ibabaw ng kalan
Ang pagpapatayo ng mga kabute sa ibabaw ng kalan ay hindi ang pinakamahusay sa lahat ng nasa itaas. Dahil tumatagal ng tungkol sa tatlong araw. Bilang karagdagan, hindi ito nagkakahalaga ng pagluluto sa kalan sa oras na ito. Kung hindi man, ang mga kabute ay sumisipsip ng lahat ng mga bagong aroma at mawawala ang kanilang natatanging lasa at amoy. Maaari mong patuyuin ang mga kabute sa kalan sa pamamagitan ng pag-hang sa mga ito sa isang cotton thread. Bukod dito, sa layo na 0.5 m mula sa bukas na apoy. Kung papalapit ito, maaaring masunog ang thread.
Paano malalaman na ang kabute ay handa na
Kung basagin mo nang kaunti ang kabute, kailangan mong tingnan ang sapal nito. Kung ang kahalumigmigan ay mananatili sa loob, sulit na ipagpatuloy ang proseso ng pagpapatayo. Kapag ang kabute sa loob ay ganap na tuyo, nakumpleto ang trabaho. Maghintay hanggang sa sila ay cooled down at maaaring ilatag sa mga lalagyan.
Ang Ryzhiks ay masarap na kabute na, pagkatapos ng pagpapatayo, ay maaaring magbigay ng isang tukoy na kapaitan. Karamihan sa mga maybahay ay sumasang-ayon na mas mahusay na mag-asin ng mga kabute. Ngunit ang mga tuyong kabute ay mabango at masarap din. Maaari silang magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan, at magamit din na ginutay-gutay bilang pampalasa para sa karne.
At upang maisama sa diyeta sa taglamig ang maximum na dami ng mga bitamina, pinapayuhan ka naming maghanda din ng mga pinatuyong karot para sa mga unang kurso at pinatuyong kalabasa para sa pagluluto sa hurno.