Ang puting sibuyas ay isang sinaunang kultura ng hardin na dumating sa amin mula sa mga bansang Asyano, isang malapit na kamag-anak ng karaniwang sibuyas. Ito ay hindi lamang isang maliwanag na pampalasa na nagpapabuti sa lasa ng mga tradisyunal na pinggan, kundi pati na rin isang malusog na gulay na maaaring ibabad ang katawan ng tao na may kapaki-pakinabang na bitamina at microelement.
Paglalarawan at mga katangian
Mahigit sa 300 mga pagkakaiba-iba ng mga sibuyas ang matatagpuan sa ligaw. Bilang mga pananim sa hardin, 7 species lamang ang nalinang ng sangkatauhan. Ang puting hitsura ay isang napakahalagang kamalig ng mga bitamina, macro at microelement.
Siyentipiko, puti, lila at dilaw na mga sibuyas ang lahat mula sa parehong species. Ito ay isa sa pinakakaraniwang mga pananim na gulay na nilinang ng sangkatauhan sa loob ng higit sa 5,000 taon. Ang puting gulay ay malaki, kahit na mga bombilya, kahit na nakaimbak ito ng mas masahol kaysa sa karaniwang dilaw.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga puting sibuyas at ordinaryong mga bago
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga malapit na kamag-anak na ito? Ang puting sibuyas ay karaniwang mas malaki kaysa sa dilaw. Bilang karagdagan sa kulay ng husk - sa puti, medyo kahawig ito ng isang blangko na papel, ang mga gulay ay naiiba sa lasa at amoy.
Ang mga puting sibuyas ay mas mabango at mas matamis kaysa sa mga sibuyas. Mas malambot ang lasa nito - walang nakagawian, sa halip matalas na kapaitan.
Mayroong iba pang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga puting sibuyas at sibuyas:
- mas maraming mga asing-gamot na bakal;
- mas mataas na nilalaman ng mga bitamina, mahahalagang langis;
- mas mataas na nilalaman ng natural na sugars at mineral asing-gamot;
- makabuluhang mas maikli (kumpara sa mga sibuyas) buhay ng istante.
Mayroon ding mga pagkakaiba sa pagganap - ang mga puting gulay ay madalas na ginagamit na sariwa, para sa paghahanda ng mga salad, habang ang mga sibuyas ay maraming nalalaman. Isang katutubo ng Asya, siya ay tanyag sa Latin America, Spain. Sa mga maiinit na bansa, mas madalas itong ginagamit bilang isang salad. Sa hilaga (halimbawa, sa Pransya) - ang sikat na sibuyas na sibuyas ay ginawa mula rito.
Komposisyon at mga katangian ng puting mga sibuyas
Ang mga puting sibuyas ay naglalaman ng bitamina C, bitamina E, bitamina H (biotin), bitamina PP (nikotinic acid), maraming bitamina ng pangkat B. Kabilang sa mga microelement ay dapat na pinangalanan: kaltsyum, magnesiyo, mangganeso, iron, posporus, sink, potasa. Huwag kalimutan ang tungkol sa mahahalagang langis (phytoncides).
Ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng bakal, na kung saan ang katawan ng tao ay kailangang synthesize hemoglobin. Ang mga iron salt ay nakakatulong sa pagbawi ng anemia. Lalo na mahalaga ito dahil sa kasalukuyang yumayabong na kultura ng vegetarian, na humantong sa pagtanggi sa pagkonsumo ng karne ng maraming kabataan.
Itinataguyod ng sink ang paggawa ng mga sex hormone, pati na rin ang hormon insulin. Ang isang makabuluhang halaga ng keratin, na tumutulong sa kagandahan at kalusugan ng buhok at mga kuko, ay nakapaloob sa berdeng mga balahibo.
Ang mga puting sibuyas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga menu ng diyeta. Ang mga salad, na ang resipe ay may kasamang ito, gawing normal ang gawain ng buong gastrointestinal tract, na nag-aambag sa pagbawas ng timbang.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication
Ang sibuyas ay isang natural na antiseptiko; ang gamot na ito ay kilala mula noong panahon ni Hippocrates. Ang mga phytoncide na nilalaman sa halaman ay may direktang epekto sa isang bilang ng mga bakterya at pathogenic fungi.
Dahil sa binibigkas nitong epekto ng antibacterial, maaari itong dagdag na magamit bilang isang katutubong lunas sa paggamot ng gastratitis, tonsilitis, matinding sakit sa paghinga.... Upang maiwasan ang isang impeksyon sa itaas na respiratory tract, inirerekumenda ng mga doktor na sistematikong nalalanghap ang amoy ng mga sariwang tinadtad na gulay (sa taglagas-tagsibol na panahon).
Ang mga batang wala pang 1.5 taong gulang ay hindi inirerekumenda na magbigay ng mga hilaw na sibuyas. Sa lahat ng mga poste, maaari itong sunugin ang pinong mauhog lamad ng mga organ ng pagtunaw ng bata. Mula sa edad na 1 taon, nalalapat ito sa menu ng mga bata, na-thermally na naproseso - bilang bahagi ng mga purees ng gulay, o mga sopas.
Sinusubukan ng mga doktor na limitahan ang pagkonsumo ng puting sibuyas lamang sa matinding mga kaso:
- na may mga sakit ng sistema ng nerbiyos (abala sa pagtulog, pagkamayamutin);
- may sobrang sakit ng ulo;
- na may matinding sintomas ng hypertension.
Maipapayo na ganap na ibukod ang gulay mula sa diyeta ng mga pasyente na may utot, dahil ang gulay na ito ay nagpapasigla sa pagbuo ng mga gas sa mga bituka. Ang mga taong sobra sa timbang ay hindi dapat kumain. Pinasisigla ng puting gulay ang pagtatago ng gastric juice, pinapataas ang gana. Sa aroma nito, pinapabuti ng gulay ang pagiging kaakit-akit ng mga pinggan, at bilang isang resulta, maaari kang kumain ng higit pa sa isang karaniwang bahagi.
Ginamit sa tradisyunal na gamot
Mula pa noong sinaunang panahon, ang gulay ay itinuturing na isang halaman na nakapagpapagaling. Sinuot pa ito ng mga sinaunang Egypt sa kanilang leeg bilang isang anting-anting. Kinain ito ng mga Roman gladiator bago ang laban upang mas maraming pwersa ang dumating. Pinaniniwalaan na ang isang malusog na gulay ay maaaring mapupuksa ang acne, balakubak, rheumatic joint pain.
Ang juice ng sibuyas ay mabuti para sa kagat ng insekto - mga lamok, langgam, wasps, bees, o birdflies. Lubricate ang kagat ng sariwang katas, at ang pangangati ay babawasan, walang pamamaga.
Sa katutubong mga kosmetiko at medikal na resipe, ang gulay ay naroroon bilang isang sangkap na antiseptiko. Ang sibuyas na sibuyas na may dayap na pulot (sa pantay na sukat) ay ginamit ng tradisyunal na mga manggagamot bilang isang pampatibay na maskara sa mukha, pagpaputi ng mga spot sa edad, na makabuluhang binabawasan ang hitsura ng acne.
Ginamit ang putol-putol na sibuyas upang gamutin ang pagkasunog at kumplikadong mga nahawaang sugat. At ngayon ang kaalamang ito ay maaaring magamit upang maibsan ang kalagayan ng pasyente sa mga hindi pamantayang sitwasyon, bago magbigay ng pangunang lunas.
Mga recipe ng pagluluto
Ang mga sibuyas ay patuloy na naroroon sa aming menu. Ang iba't ibang mga sopas, karne, isda at gulay na pinggan - lahat ng mga pinggan na ito ay ayon sa kaugalian na kinumpleto ng isang sariwang sibuyas, na nagpapayaman sa kanilang panlasa.
Mula sa isang medikal at pananaw sa pagluluto, ang mga sibuyas ay pinakamahusay na ginagamit sa mga pagkaing may taba. Pinapayagan ka ng taba na matunaw at sumipsip ng mga nutrisyon. Ang maasim na cream, oliba, o langis ng mirasol ay maaaring magsilbing sarsa para rito. Pinapalambot ng taba ang lasa ng ulam at binawasan ang agresibong epekto ng gulay sa mauhog lamad.
Tutulungan niya ang isang malusog na tao na maiakma ang katawan sa isang kakaibang paglalakbay. Noong isang araw, at pagkatapos ay sa iyong pagbabalik, dapat kang kumain ng isang slice ng sibuyas na may tinapay. Pinapagana nito ang immune system, ang katawan ay maaaring mas madaling makayanan ang paglipad, naiiba ang mga pagbabago sa mga kondisyon ng klimatiko.