Ang mga blackberry ay kagubatan at hardin, pati na rin mga raspberry, kung saan kahawig ito ng panlabas at sa kanilang paglaki. Ang mga pagkakaiba ay asul na kulay, maasim na lasa, mas mahinang aroma at mas makinis na balat. Ang berry ay hindi mapagpanggap, hinog mula sa katapusan ng Hunyo... Ang huling mga berry sa bushes ay matatagpuan sa katapusan ng Setyembre. Salamat sa gayong pangmatagalang fruiting, ang mga blackberry ay maaaring ihanda para sa taglamig na may mga strawberry, gooseberry at kahit na mga Antonov apple. Sa artikulong ito, susuriin namin nang mas malapit kung ano ang maaaring gawin sa mga prutas na blackberry.
Ano ang maaaring gawin mula sa mga blackberry
Tulad ng lahat ng mga berry, ang mga blackberry ay mas malusog na sariwa. Ang anumang paggamot sa init ay binabawasan ang nilalaman ng mga bitamina at mineral... Ang mga berry na inihanda para magamit sa hinaharap sa anyo ng mga pinapanatili, jam, compotes ay maaaring magamit sa parehong paraan tulad ng mga sariwang berry para sa paghahanda ng iba't ibang mga dessert.
Maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan mula sa mga blackberry:
- Mga jam, jam, confiture;
- Mga inumin - mga inuming prutas, compote, cocktail, jelly:
- Mga Dessert - mousses, yoghurts, sorbet, jelly candies, inihurnong kalakal;
- Mga sarsa para sa karne at isda.
Masarap ang lasa ng berry, samakatuwid, maaari itong magamit hindi lamang para sa pagluluto ng matamis na pinggan, ngunit din upang bigyan ang karne at isda ng isang natatanging lasa.
Ang Jam ay ginawa mula sa buo, sariwang piniling mga berry
- Ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, alisan ng balat ang mga tangkay, piliin ang mga bulate.
- Hugasan ang mga berry mas mahusay sa pamamagitan ng paglubog ng isang colander na may mga berry sa isang mangkok o isang malaking palayok ng tubig. Sa ilalim ng presyon ng tubig na dumadaloy, ang mga berry ay malulukot, at ang ilan sa katas ay hugasan ng tubig.
- Ang mga hugasan na berry ay inilalagay sa enameled o tanso pinggan.
- Ibuhos ang asukal sa itaas sa rate na 800 gr. para sa 1 kg. Mga berry.
- Kung ang berry ay hindi labis na hinog, maaari mo na magdagdag ng isang kutsarang tubigupang ang berry ay hindi masunog, mas mabilis itong naglalabas ng juice.
- Ang kawali ay ipinadala sa isang mataas na apoy... Ang asukal ay dapat na dumidilim mula sa katas ng mga berry. Maaari mo lamang itong ihalo sa mga berry pagkatapos kumukulo ang jam mula sa mga gilid.
- Uniporme na kumukulo ng buong berry mass - isang senyas upang mabawasan ang apoy sa isang minimum.
- Sa paminsan-minsang pagpapakilos ang mga berry ay dinala sa isang malakas na pampalapot sa loob ng 3-4 na oras.
Upang gawing mabango ang jam, 15-20 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang 5-6 na mga dahon ng seresa dito. Kinukuha ang mga ito sa tapos na siksikan bago ilagay ito sa mga garapon.
Limang minuto
- Mga hugasan na berry inilatag sa isang enamel malaking mangkok, isang kasirola o isang lalagyan na tanso.
- Bago pakuluan ang mga berry, habang naglalabas sila ng juice, ang asukal ay idinagdag sa jam... Ang tinatayang ratio para sa 1 kg ng mga berry ay 700 gr. buhangin
- Ang pinakuluang jam ay naiwan sa gas ng 5 minuto pa at patayin ang gas.
- Ang pinalamig na masa ay muling ipinadala sa apoy at pinakuluan ng 5 minuto pa... Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit na tatlong beses.
- Matapos ang pangatlong pigsa, ang mainit na jam ay inilalagay sa mga garapon at hermetically sarado na may mga plastik na takip o pinagsama sa mga metal.
Ang berry acid ay hindi tugma sa aluminyo at bakal, kaya gumagamit kami ng kahoy (hindi pininturahan) na kutsara o spatula upang pukawin ang pinaghalong berry.
Jam
Ang mga jam ay ginawa batay sa applesauce. Isinasaalang-alang na ang karamihan sa mga berry ay ani sa tag-init, kakailanganin mong gumamit ng mga mansanas ng tag-init upang makagawa ng blackberry jam.... Ang mga ito ay matamis, na nangangahulugang mas mababa ang buhangin ay kinakailangan ng ≈ 500-600 gr. para sa 1 kg ng prutas at berry na halo.
- Para sa 3 kg ng mga mansanas kailangan 1 kg ng mga berry mga blackberry.
- Ang mga mansanas ay na-peeled, ipinahid sa isang lalagyan sa pagluluto sa isang magaspang na kudkuran. Upang ang mga mansanas ay hindi mabilis na kayumanggi, dapat silang iwisik ng asukal. Habang ang lahat ng mga mansanas ay hadhad, magkakaroon na ng katas sa kawali.
- Ang mga berry ay mas mabuti na dumaan sa isang manu-manong juicer.upang ang mga binhi ng blackberry ay wala sa siksikan.
- Ang lahat ng mga sangkap sa kawali ay maaari mo itong ipadala sa gas.
- Pagkatapos kumukulo jam, bumababa ang gas.
- Pana-panahong pagpapakilos hindi hahayaan na masunog ang jam. Kailangan mong kumulo ito hanggang sa lumapot ito.
Paano suriin kung ang jam ay handa na? Pagkatapos ng pagpapakilos, ang syrup ay nananatili sa kutsara. Kung ihuhulog mo ito sa isang metal na kutsara o ibabaw ng mesa, maaari mong matukoy ang kahandaan ng jam, jam. Ang drop ay hindi kumalat - ang jam ay handa na!
Pagsasaayos
Ang kakaibang uri ng jam sa pagdaragdag dito:
- Gelatin;
- Liqueur;
- Vanillin;
- Kanela.
Maliban sa gelatin, ang lahat ng mga sangkap ay opsyonal. Hindi mo maaaring idagdag ang mga ito sa lahat.
- Para sa pagluluto ng 1 kg ng mga blackberry, kailangan mo ng 1 kg ng asukal at 3 kutsarang gulaman.
- Buo o kinatas mula sa mga berry ang katas ay ipinadala sa kawali... Ang lahat ng buhangin ay idinagdag nang sabay-sabay.
- Habang ang pinaghalong ay kumukulo sa apoy basang-basa na si gelatin sa isang basong tubig.
- Ang mga berry ay pinakuluan, ang buhangin ay ganap na natunaw - oras na upang magdagdag ng gelatin sa pinaghalong.
- Pakuluan, at agad na patayin... Kung nais, magdagdag ng 50 ML ng liqueur o pampalasa.
- Inilalagay namin ang pagtatalo sa mga lalagyan para sa pag-iimbak, mahigpit na nakasara.
Mga Inumin
Blackberry compote
Ang kakaibang uri ng paggawa ng blackberry compote ay hindi ito kailangang pinakuluan. Ang pinaka-katanggap-tanggap na paraan ng pagbuhos ng mga berry na may syrup ng asukal... Pinapanatili nito ang berry sa hugis. Kapag nagluluto, malalaglag lamang ito, ang mga buto ay tatahimik sa ilalim ng kawali, at ang sapal ay magiging isang hindi maunawaan na walang hugis na masa. Kailangan nating salain ang compote.
Ang compote sa pagluluto sa isang garapon ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga manipulasyon - ang mga berry ay hindi mawawala ang kanilang hugis. Ang isang karagdagang bentahe ng paghahanda na ito ay ang compote na sarado na may takip ay mas matagal na naiimbak.... Nangangahulugan ito na maaari itong maging handa para magamit sa hinaharap. Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng buhangin, kailangan ng kaunti pa.
Tag-init compote
Pagkalkula ng mga produkto para sa isang 3-litro na lata
- Mga Blackberry - 2 tasa;
- Granulated asukal - 1 baso;
- Tubig - 3 litro.
Ang mga berry ay ibinuhos sa garapon. Inihanda ang pagbubuhos mula sa tubig na may asukal. Ang isang garapon ay puno ng pinakuluang syrup, natatakpan ng takip... Sa panahon ng paglamig, ang compote ay makakakuha ng isang pare-parehong kulay at panlasa.
Ang purong blackberry compote ay may kaaya-ayang aroma; ang lasa ay nangangailangan ng pagdaragdag ng mga raspberry at pulang currant. Ang pampalasa ng palumpon ay magiging mas mayaman.
Blackberry juice
Ang berry praktikal ay hindi mawawala ang alinman sa lasa o mga bitamina sa panahon ng pagkabigla ng pagkabigla. Ang bitamina "C" dito ay mas mababa kaysa sa mga cranberry, ngunit sa isang matinding lamig, makakatulong din ang fruit juice mula sa berry na ito. Mas mahusay na i-freeze ang mga berry sa mga espesyal na bag na may pinong butas sa isang gilid... Ang mga hugasan at pinatuyong berry ay inilalagay sa mga lalagyan o bag at ipinadala sa freezer. Kung hindi posible na matuyo ang mga berry, pagkatapos ay maaari silang iwisik ng granulated sugar. Nakasalalay sa kung paano nagyeyelo ang mga berry, ang pamamaraan para sa kanilang karagdagang paggamit ay nakasalalay.
Ang fruit juice na walang asukal ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Ang buhangin ay ibinuhos sa kumukulong tubig sa rate 2 kutsarang hanggang 1 litro ng tubig.
- Matapos ang kumpletong paglusaw ng granulated sugar, isang colander o sieve ay inilalagay sa kawaliupang ang tubig ay makapasok sa loob nito.
- Ang mga berry ay ibinuhos sa isang colander... Dapat silang magpainit at magbigay ng katas. Para sa mabilis na pagluluto, pukawin ang mga ito sa isang kutsarang kahoy. Ang mga blackberry sa kumukulong tubig ay mabilis na naglalabas ng juice, ngunit maaari mo ring durugin ang mga berry nang kaunti habang hinalo.
- Ang colander ay may malawak na bukana, kaya ang inuming prutas ay dapat na maubos... Kapag gumagamit ng isang salaan, ang hakbang sa pagluluto na ito ay tinanggal.
Ang mga berry na may frozen na asukal ay kailangang pinakuluan sa isang kasirola. Pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng isang salaan, o sa pamamagitan ng isang gasa na ilagay sa isang colander sa 2 mga layer.
Kissel
Ang pinaka-kaaya-ayang inumin para sa gastric mucosa. Para sa mga sakit ng digestive system, madalas itong inirerekomenda ng mga doktor... Mayroong dalawang pangunahing paraan upang ihanda ang ulam na ito.
Kissel sa oatmeal
Ang kitis ng ganitong uri ay mas malamang na maging isang panghamis kaysa sa isang inumin.
- 1 tasa ng oatmeal o pinagsama oats
- 1.5 litro ng tubig;
- 100-150 gr. mga blackberry.
- 2-3 kutsara asukal o honey
- Isang kurot ng asin.
Ang paghahanda ng gamot na jelly ay nagsisimula nang maaga.
- Magbabad ng oatmeal sa loob ng 6-8 na oras sa buong dami ng tubig.
- Ang nagresultang likido ay pinatuyo sa isang kasirola... Ang natitirang butil ay maaaring maiipit sa pamamagitan ng isang salaan, ngunit ang mga matitigas na bahagi nito ay hindi dapat mahulog sa timba.
- Ang base ng jelly ay pinainit... Namumulaklak ang pulot dito. Kung ang asukal ay napili para sa pagluluto, pagkatapos ito at asin ay maaaring idagdag sa anumang yugto ng pagluluto.
- Sa isang pinakuluang herculean na sabaw ang mga tinadtad na berry ay idinagdag o pinisil na katas mula sa kanila.
- Ang halo ay dinala sa isang pigsa, ang gas ay nabawasan sa isang minimum. Maaari mong ilipat ang kasirola sa plate ng sarsa para kumulo. Ang layunin ng panghihina ay upang singaw ang labis na kahalumigmigan, upang payagan ang pinggan na makapal.
- Kakainin mo ang jelly na ito na may mga kutsara, kaya para sa paglamig mas mahusay na ibuhos ito sa mga plato, agad na naghahati sa maliliit na bahagi.
Mabilis na jelly
- 1 litro ng tubig;
- 3 kutsara l. starch ng patatas;
- 250-300 gr. mga blackberry;
- Granulated asukal sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
- Sa maligamgam, hindi kumukulong tubig, gumagamit ng isang salaan, ang starch ay idinagdag sa maliliit na bahagi... Kinakailangan na dalhin ang tubig sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos upang ang almirol ay hindi tumira sa ilalim ng kawali at hindi bumuo ng mga clots.
- Ang asukal at berry ay dapat na malapit sa kamay upang sa panahon ng pagluluto hindi para sa isang segundo patuloy na pagpapakilos.
- Ang mga berry ay idinagdag sa kumukulong base ng almirol... Mas mahusay na punasan ang mga ito sa jelly sa pamamagitan ng isang salaan o palitan ng sariwang pisil na blackberry juice.
- Ang asukal ay idinagdag na may berry raw na materyales... Pagkatapos kumukulo, ang jelly ay dapat na alisin mula sa init. Ang matagal na kumukulo ay magpapalala lamang sa lasa.
Mga dessert na may mga blackberry
Mga inumin, cocktail, ang mga yoghurt kasama ang pagdaragdag ng mga blackberry na tono ay hindi mas masahol kaysa sa mga naglalaman ng lemon balm... Ngunit ang dalawang sangkap na ito ay mahusay na pinagsama sa bawat isa.
Yogurt
- 0.5 litro ng kefir;
- 7.5 g vanilla sugar;
- 2 saging;
- 0.5 tasa blackberry;
- Isang kurot ng ground cinnamon;
- Isang sprig ng lemon balm.
Ang mga saging ay pinaghiwa-hiwalay at inilalagay sa ilalim ng lalagyan ng pagkatalo. Ang natitirang mga sangkap ay idinagdag. Hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa, ang panghalo ay nagsimula sa unang bilis, pagkatapos lamang magsimula ang pagpapaandar ng paghagupit.
Mousse
Ayon sa kaugalian, ang mousse ay ginawa mula sa mga strawberry o raspberry. Ang blackberry mousse ay magiging mas maasim na may banayad na lasa. Ang berry ay nasa mabuting pagkakaisa sa parehong mga strawberry at raspberry. Kapag ginagamit ang lahat ng tatlong mga sangkap, ang panghimagas ay magiging mas masarap at mabango. Upang maihanda ang mousse kakailanganin mo:
- 3 puti ng itlog;
- 1 tasa na granulated na asukal;
- 0.5 kg ng mga berry.
Paghiwalayin ang mga puti sa isang baso para sa pagkatalo, magdagdag ng kaunting asukal at simulang matalo. Ang natitirang asukal ay dahan-dahang idinagdag. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang makapal na masa, tulad ng sa pagbe-bake ng "meringues"... Idagdag ang pinaghalong berry sa maliliit na bahagi at talunin, pagdadala ng masa sa isang homogenous na estado. Bagaman, ang maliliit na piraso ng berry ay hindi masisira ang dessert. Bago ihain, ang mousse ay dapat na cooled sa pamamagitan ng paglalagay nito sa mga bowls o matangkad na baso, pinalamutian ng buong berry at isang sprig ng mint.
Sorbet
Ang Sorbet ay isang pandiyeta, sandalan na sorbetes, wala itong nilalaman na mga taba ng hayop, at ang halaga ng asukal ay nabawasan. Upang maihanda ito kakailanganin mo:
- 3 tasa blackberry
- Ang katas ng isang kahel;
- 100 g honey
Ang lahat ng mga sangkap ay pinahid sa isang blender hanggang sa makinis, na ipinadala sa freezer hanggang sa ganap na nagyelo. Bago maghatid, ang mga bola ay nabuo mula sa masa, gamit ang isang pinainit na kutsara, ay inilalagay sa isang mangkok.
Bilang isang dekorasyon, maaari kang gumamit ng mga almonds o walnuts, gadgad na tsokolate. Ang paggamit ng fruit syrup ay labis na labis para sa ganitong uri ng ice cream, at ang whipped cream ay isang mahusay na karagdagan sa paggamot.
Alak na sorbet
Ang alkohol ay hindi nag-freeze nang maayos, kaya kailangan mong palabnawin ito ng tubig upang makagawa ng sorbet. Ang mga blackberry ay maayos na nakakasabay sa mga almond at seresa.... Batay dito, pumili kami ng isang alak. Mga sukat:
- 300 gr. mga blackberry;
- 30 ML ng liqueur;
- 50 ML ng bodka;
- 100 g granulated asukal;
- 1.5 kutsarita katas ng dayap.
Paraan ng pagluluto:
- Ibuhos ang mga berry at asukal sa isang kasirola. Magluto hanggang makinis.
- Kuskusin ang pinaghalong berry sa pamamagitan ng isang salaanupang maiwasan ang pagpasok ng mga binhi sa ice cream.
- Pinalamig ihalo ang berry puree sa natitirang mga sangkap, nagpapadala kami sa freezer.
Ang alkohol na sorbet ay hindi magiging mahirap. Hindi mo kailangang painitin ang kutsara upang ilagay ito sa mga mangkok. Para sa dekorasyon, maaari kang kumuha ng mga tinadtad na mani, tsokolate o seresa, na makakatulong upang bigyang-diin ang lasa ng liqueur na pinili para sa dessert.
Mga Blackberry Jelly Candies
Upang maihanda ang napakasarap na pagkain, kailangan mo ng isang kwins... Gaganap ito bilang isang ahente ng pagbibigay gelling. Magbibigay ito ng mas mahabang buhay na istante kaysa sa isang dessert na batay sa gelatin. Sa resipe na ito, para sa 1 kg ng mga berry at quince, kailangan mo ng 600 gr. buhangin
Paraan ng pagluluto:
- Balatan ang halaman ng kwins, kuskusin ang sapal sa isang kudkuran.
- Magdagdag ng mga berry... Quince 1/3, berries 2/3. Pinupuno namin ang halo ng asukal, iniiwan ito ng maraming oras upang kumuha ng katas.
- Pakuluan, lutuin hanggang sa magsimulang maghiwalay ang mga piraso ng halaman ng kwins.
- Linisan ang katas sa pamamagitan ng isang salaan.
- Painitin ang oven sa 170 °... Binabawasan namin ang gas sa isang minimum.
- Nililinya namin ang baking sheet palara.
- Sa foil na may pantay na layer ng 1.5-2 cm ikalat ang katas.
- Inilagay namin sa oven... Ang pagluluto ay maaaring tumagal mula 8 hanggang 16 na oras. Sa ilalim na linya ay upang singaw ang labis na kahalumigmigan.
- Ang natapos na layer ay iwiwisik ng isang manipis na layer ng starch ng patatas, nabaligtad, naproseso mula sa pangalawang bahagi.
- Gupitin sa mga plato, ilagay sa isang lalagyan ng plastik at ilagay sa ref.
Sa kawalan ng halaman ng kwins, maaari itong mapalitan ng mga mansanas. Ang dami ng buhangin sa isang ulam ay natutukoy ng kaasiman ng mga berry at mansanas. Sa pamamagitan ng paggamit ng matamis na mansanas, maaaring mabawasan ang dami ng asukal.
Mga produktong lutong Blackberry
Maaari kang maghurno ng isang bukas na blackberry pie na may lebadura. Kapag gumagamit ng jam, walang mga espesyal na problema, at ang jam o mga hilaw na berry na pinahid ng granulated na asukal ay tiyak na kumukulo at dumadaloy... Samakatuwid, pumili kami ng isang malalim na form upang ang syrup ng asukal ay hindi masunog sa oven. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, alisin ang kawali at hayaang lumamig ang cake upang ang jam ay lumapot muli. Pagkatapos lamang maalis ang cake mula sa amag.
Ang pagluluto ng pie na may berry na pagpuno ay hindi rin maginhawa sapagkat ang kuwarta mismo, kung basa, ay hindi inihurnong at hindi tumataas sa dami. Upang mabawasan ang basa sa ilalim ng jam o berry, isang layer ng patatas na almirado ang inilapat... Ang pamamaraang pagluluto sa hurno na ito ay karaniwan ngunit napaka-oras. Mas mabilis na maghanda ng mga paggamot na walang lebadura.
Mga Blackberry Curd Cookies
Mangangailangan ang pagsubok:
- 300 gr. cottage cheese;
- 3 itlog;
- 3 baso ng premium na harina ng trigo;
- 1 tasa na granulated na asukal;
- Paghurno ng kuwarta.
Paraan ng pagluluto:
- Ang ground cheese, itlog at asukal ay ground hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
- Ang harina ay halo-halong may baking pulbos at idinagdag sa misa.
- Ibinuhos ang harina sa mesa... Ang kuwarta ay nakalagay dito.
- Sa maraming yugto igulong ang kuwarta sa kapal na 5-7 mm.
- Ang kuwarta ay maaaring putulin ng isang kutsilyo sa mga parisukat o isang baso sa mga tarong.
- Para sa pagpuno mas mahusay na kumuha ng jam o confiture.
- Sa gitna ng bawat tabo kumalat ang kalahating kutsarita ng mga blackberry.
- Tiklupin namin ang bilog sa kalahati at muli sa kalahati - dapat kang makakuha ng isang tatsulok.
- Sa isang preheated, greased baking sheet ikalat ang mga nagresultang cookies... Ipinapadala namin ang mga ito sa oven, pinainit hanggang 220 ° C, gabinete sa loob ng 10-15 minuto.
- Upang gawing kulay kayumanggi ang cookies, ilang minuto bago matapos ang pagbe-bake, maaari mo grasa na may creamy margarine.
Blackberry sand cake
Upang maihanda ang kuwarta na kakailanganin mo:
- 200 gr. mag-atas na margarin;
- 3 tasa ng harina;
- 1 itlog;
- 1 tasa na granulated na asukal.
Hakbang-hakbang na tagubilin:
- Paghaluin ang buhangin sa harina.
- Gumagawa kami ng isang deepening.
- Magmaneho sa itlog at ilatag ang isang pakete ng pinalambot na margarin.
- Ibuhos ang harina sa margarine... Nagpapatuloy ang proseso hanggang sa makuha ang isang homogenous na bukol ng kuwarta.
- Kahit na idinagdag ang itlog sa kuwarta, hindi ito matatali. Samakatuwid, hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, isa na rito ay dalawang beses sa pangalawa.
- Pinapainit namin ang oven at isang baking dish.
- Nakukuha natin hugis, grasa ang kanyang langis ng gulay.
- Malaki bahagi ng kuwarta ay pantay na ipinamamahagi sa ilalim ng hulma... Ang pagpindot nang kaunti sa gitna sa aming mga kamao, inilalabas namin ang kuwarta sa mga gilid ng hulma - mainam ito upang ang jam ay hindi dumaloy.
- Ibuhos ang pagpuno ng ≈1cm na makapal.
- Kinukuha namin mga natirang masa, isang magaspang na kudkuran at pantay na takip ang mga berry ng isang maluwag na layer.
- Pinapadala namin ang cake sa 20-25 minuto sa preheated oven.
- Ang natapos na cake ng cake ay dapat na coolupang makapal ang siksikan. Pagkatapos ng paglamig, maaari itong makuha sa labas ng hulma, o gupitin.
Berry sauce para sa karne
Ang karne ay mahusay na pumupunta hindi lamang sa mga gulay, berry at prutas na ginagamit din sa paghahanda nito. Para sa pato, ang mga prun at mansanas ay angkop, para sa karne ng baka at kordero - cherry plum ("tkemali" sauce), ang baboy ay madalas na hinahain sa ilalim ng sarsa na "Krasnodar", kung saan, bilang karagdagan sa mga kamatis, mayroong apple puree. Ang mga blackberry ay mahusay para sa anumang inihaw na karne.
Para sa sarsa kakailanganin mo:
- Isang baso ng mga blackberry;
- Kalahating baso ng tuyong pulang alak;
- Isang pares ng mga sibuyas ng bawang;
- Isang kutsarita ng pulot;
- Isang kurot ng asin o isang kutsarang toyo (opsyonal)
- Isang halo ng mga paminta sa dulo ng kutsilyo;
- Maraming mga binhi ng cumin (cumin);
- Talaan ng suka sa panlasa.
Mga sunud-sunod na tagubilin:
- Ang mga hugasan na berry ay pinakuluan sa alak... Tatlong minuto ay sapat para sa blackberry sa juice.
- Dapat na-filter ang timplaupang gawing maganda ang sarsa.
- Ang mga pampalasa ay idinagdag, maliban sa bawang at pulot... Ang sarsa ay dapat na simmered sa mababang init para sa 15-20 minuto, hanggang sa makapal.
- Ang bawang at honey ay idinagdag 1-2 minuto bago patayin... Gagawin nitong mas lasa ang sarsa.
Kung papalitan mo ang pulang alak ng tuyong puting alak at gumamit ng isang halo ng mga damo para sa pagluluto ng isda, kung gayon ang naturang sarsa ay magiging karagdagan sa crab stick salad, hipon at iba pang pagkaing-dagat.
Ginagamit din ang mga blackberry sa paghahanda ng mga unang kurso. Ito ay magiging isang mahusay na kapalit ng suka kapag nagluluto ng borscht. Ang isang mahusay na solusyon ay kapag naghahanda ng borsch dressing para sa taglamig, maglagay ng isang metacarp ng mga maasim na berry sa halip na suka... Matapos ang isang linggo, ang de-lata na pagbibihis, kung tapos na sa repolyo, ay magbibigay ng kaaya-aya na halaya. Ang suka ay simpleng hindi kinakailangan.
Ang mga blackberry ay hindi ang pinaka semantiko at nagpapahiwatig na berry sa panlasa. Ngunit sinubukan ang mga pastry, inuming prutas, panghimagas na ginawa mula rito kahit isang beses, mahirap labanan ang hindi paghahanda ng maraming garapon ng pancake jam para sa Shrovetide. Ang mga frozen na berry ay makakatulong na bigyan ang lasa ng tag-init... At sa tag-araw, maaari mong pagsamahin ang mga blackberry hindi lamang sa mga prutas at iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga berry, kundi pati na rin sa mga gulay - zucchini, kalabasa, mga kamatis.