Ang kamatis ay isang tanyag na pananim ng gulay na lumaki sa halos bawat balangkas. Ang mahusay na panlasa ay nagbibigay sa ulam ng mga natatanging tala, maging sariwang kamatis o naka-kahong sa sarili nitong katas. Gayunpaman, ang totoong halaga ay nakasalalay sa komposisyon, na kung saan ay mayaman sa mga mineral at mga elemento ng bakas na kapaki-pakinabang para sa katawan. Sa artikulong ito, pag-usapan natin ang tungkol sa mga benepisyo at panganib ng lutong bahay na gulay na ito, pag-aralan ang istraktura ng mga ugat nito at alamin kung paano maayos na itabi ang mga gulay sa isang apartment.
Ang istraktura ng mga ugat at root system ng mga kamatis
Ang kamatis ay kabilang sa pamilya ng nighthade. Ang root system ng halaman ay mahusay na branched; sa proseso ng pag-unlad ng shoot, nabuo ito ng aktibong paglaki ng mga lateral na proseso. Mas mainam na magtanim ng mga ugat sa lupa sa lalim na 30-50 cm.
Sa yugto ng pagtubo ng binhi, isang ugat (germinal) ay nabuo sa lupa, na kalaunan ay naging pangunahing ugat ng kamatis. Nasa ikalawang linggo na, napuno ng mga sanga. Makalipas ang kaunti, lumalaki ang mga adventitious branch ng root system. Ang mga ito ay direktang nabuo mula sa tangkay, sa ilang mga halaman nang direkta mula sa mga dahon.
Ang pinaka matinding bahagi ng root system ay manipis na buhok (pababa). Ito ay sa pamamagitan ng mga ito na ang kultura ay tumatanggap ng kahalumigmigan at mga sustansya mula sa lupa. Hindi para sa wala na ang mga lugar na ito ay tinatawag na suction zone.
Ang mga hardinero, kapag kumukuha ng isang bush mula sa isang kama sa hardin, marahil ay nabanggit na ang mga parameter at istraktura ng mga ugat ay magkakaiba. Ito ay dahil sa halaman na kabilang sa isang partikular na uri. Dalawa lamang sa kanila: mahibla at pivotal. Ang fibrous root ay walang binibigkas na pangunahing rhizome, sa hitsura nito ay kahawig ng isang loofah (samakatuwid ang pangalan). Sa kaibahan, ang pangunahing uri ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahusay na binuo na pinahabang ugat, na makabuluhang naiiba sa mga parameter mula sa iba pang mga sangay. Ang haba nito ay mas malaki kaysa sa dating form.
Kapag nagtatanim ng mga punla, dapat isaalang-alang na ang napinsalang ugat ay tumitigil sa patayong paglago. Matapos ang pagtutuon sa isang bagong lugar, ang root system ay nabuo sa pamamagitan ng pagbuo ng mga lateral na proseso. Upang pasiglahin ang pag-unlad ng ugat na bahagi ng halaman, inirerekumenda na madaliin ang mga palumpong.
Komposisyong kemikal
Ang komposisyon ng mga kamatis ay nagsasama ng maraming mga sangkap ng micro at macro, mga bitamina na kapaki-pakinabang para sa katawan. Kabilang sa mga pangunahing:
- potasa;
- magnesiyo;
- kaltsyum;
- yodo;
- bakal;
- sink;
- thiamine;
- riboflavin;
- beta carotene;
- bitamina PP, A, C, atbp.
Ang mga prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pandiyeta hibla, mga organikong acid, na nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract. Ang flavonoid quercetin ay naglilinis at nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng vascular system. Naglalaman ang kamatis ng isang natatanging sangkap na tinatawag na lycopene, na binabawasan ang panganib ng cancer.
Ang kamatis ay kasama sa pagdidiyeta dahil sa mababang nilalaman ng calorie (bawat 100 gr. 21 Kcal). Mayroong kaunting taba dito, at ang mga magagamit na carbohydrates ay madaling hinihigop ng katawan. Pinapayagan ng mababang nilalaman ng asukal ang paggamit ng gulay para sa mga pasyente na may diabetes mellitus.
Ang mga benepisyo at pinsala sa pagkonsumo para sa katawan ng mga kababaihan at kalalakihan
Kinumpirma ng mga nutrisyonista at doktor ang positibong epekto ng mga kamatis sa katawan ng tao. Una sa lahat, pinapabuti ng mga prutas ang istraktura ng dugo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng mga indibidwal na organo at lahat ng mahahalagang sistema. Pinipigilan ng manipis na epekto ang pamumuo ng dugo. At ang mga organikong acid na kasama sa komposisyon ay nagpapabuti sa pantunaw, na nagpapadali sa paglagom ng mabibigat na pagkain (halimbawa, karne).
Isinasaalang-alang ang komposisyon na mayaman sa mahahalagang sangkap, maaari nating sabihin ang sumusunod na pagiging kapaki-pakinabang ng mga kamatis para sa katawan ng tao:
- ang produkto ay may mga anti-sclerotic at anti-rheumatic na katangian;
- salamat sa potasa, bakal at magnesiyo, ang gawain ng kalamnan ng puso ay nagpapabuti;
- ang alpha-tomatin ay isang natural na oncoprotector, na ipinahiwatig sa kakayahang sirain ang mga cell ng cancer;
- Pinipigilan ng iron ang pag-unlad ng anemia, tumutulong upang maibalik ang istraktura ng dugo pagkatapos ng isang karamdaman.
Kung isinasaalang-alang namin ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto na partikular para sa mga kalalakihan, ang mga sumusunod na bentahe ng paggamit nito ay kitang-kita:
- pag-iwas sa kanser sa prostate, kawalan ng lakas sa sekswal;
- pagbawas ng proseso ng pamamaga sa prostatitis;
- paglilinis ng atay sa paggamot ng pagkagumon sa alkohol.
Ang mga kamatis ay pantay na mahalaga para sa mga kababaihan. Ang Folic acid sa komposisyon ay may mahalagang papel sa paggana ng mga babaeng organo. Ang pangunahing tampok nito ay ang regulasyon ng pagkamayabong. Samakatuwid, ang mga kamatis ay dapat na isama sa menu para sa mga nais na maging isang ina, pati na rin sa panahon ng pagbubuntis. Sa batayan ng isang pulang gulay sa cosmetology, maraming mga paraan, ang pagkilos na kung saan ay naglalayong pagpapabata ng balat, pagpapakain nito ng mga kapaki-pakinabang na microelement. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay diin ng mababang nilalaman ng calorie ng produkto, na nagpapahintulot sa pagsasama ng mga prutas sa diyeta. Ito ay mahalaga upang mapanatili ang magagandang hugis ng katawan.
Para sa mga bata, ang mga kamatis ay may malaking halaga din, na sanhi ng kanilang mayamang komposisyon ng kemikal. Ang mahahalagang sangkap ng micro at macro ay nagsasagawa ng isang aktibong bahagi sa masinsinang paglaki ng bata. Ang mga pangunahing pakinabang ng pagkain ng mga kamatis ay:
- pagpapalakas ng immune system;
- pagpapayaman ng dugo na may mga nutrisyon;
- paglilinis sa atay ng mga lason;
- pagpapabuti ng metabolismo sa katawan;
- pinipigilan ang pag-unlad ng anemia.
Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang mga kamatis na panatilihin ang kanilang mahalagang mga katangian kahit na pagkatapos ng pagproseso. Samakatuwid, bilang karagdagan sa mga sariwang gulay, kapaki-pakinabang na gumamit ng tomato juice, iba't ibang mga sarsa at pinatuyong paghahanda.
Mga kontraindiksyon para sa pagkain ng mga kamatis
Bilang karagdagan sa mga nutrisyon, ang mga kamatis ay naglalaman ng mga organikong acid na maaaring magpalala ng mga malalang sakit. Samakatuwid, ito ang pangunahing kontraindiksyon para sa kanilang paggamit.
Kaya, halimbawa, ang oxalic acid ay negatibong nakakaapekto sa metabolismo ng tubig-asin, na nagiging sanhi ng pagkagambala ng mga bato. Pinapagana nito ang digestive system, na nagreresulta sa pagtaas ng produksyon ng apdo. Sa pagkakaroon ng sakit na gallstone, ang epektong ito ay pumupukaw ng pagkasira ng kalusugan.
Hindi ka makakain ng mga kamatis kung mayroon kang:
- mga karamdaman ng musculoskeletal system (ang mga acid ay nagdudulot ng matinding sakit sa mga kasukasuan);
- mga problema sa gastrointestinal tract;
- hypertension (limitahan ang paggamit ng inasnan at adobo na prutas);
- pancreatitis.
Ang mabibigat na mga naninigarilyo ay hindi dapat madala sa pagkonsumo ng mga sariwang prutas, dahil ang mga kamatis ay nagdaragdag ng pagkagumon sa nikotina. Siyempre, mas mabuti na isuko ang mga sigarilyo na pabor sa mga kamatis, ngunit dapat ang bawat isa ay gumawa ng pagpipiliang ito nang nakapag-iisa.
Dapat ding ibukod ng mga nagdurusa sa alerdyi ang mga produktong kamatis mula sa diyeta. Ang kamatis ay isang malakas na alerdyi, bilang karagdagan, ang mga biniling prutas ay maaaring makaipon ng mga nakakalason na sangkap na bahagi ng iba't ibang mga paghahanda sa paggamot ng halaman.
Ang pagkain ng isang gulay na hindi kilalang pinagmulan para sa mga mahihinang tao ay tulad ng paglalaro ng Russian roulette. Hindi ka dapat magsagawa ng mga nasabing eksperimento sa iyong kalusugan.
Paano mag-imbak ng mga kamatis sa bahay sa isang apartment?
Ang hinog na kamatis ay nakakakuha ng mga pambihirang tala ng lasa dahil sa pagsasama ng mga asukal at asido na may pabagu-bago na sangkap. Ito ay pabagu-bago ng sangkap na labis na madaling kapitan sa mababang temperatura. Ipinaliliwanag nito ang katotohanan na ang lasa ng gulay ay nawala pagkatapos iimbak sa ref.
Ngunit saan, kung gayon, upang mapanatili ang mga gulay at anong temperatura ng rehimen ang pipiliin para sa kanila? Ang isyu ng pag-iimbak ng mga prutas na kamatis nang hindi nawawala ang panlasa ay matagal nang nalutas ng mga siyentipikong Pranses, hanggang sa nakumpirma nilang empirically na ang ref ay hindi isang panlunas sa sakit. Temperatura + 20 ° C hindi lamang tinitiyak ang kaligtasan ng mga pabagu-bago na sangkap, ngunit nag-aambag din sa kanilang masinsinang paggawa. Gayunpaman, ang naturang rehimen ay hindi angkop para sa pangmatagalang pangangalaga ng ani.
Mayroong maraming mga simpleng panuntunan, ang pagtalima kung saan ay posible upang matamasa ang lasa ng mga sariwang kamatis hanggang sa taglamig, o kahit na higit pa.
- Ang pangunahing susi sa paglutas ng tanong ay nakasalalay sa tamang pagpili ng pagkakaiba-iba. Ito ay dapat na mga pananim ng huli at kalagitnaan ng pag-ripening. Sa mga pamamaraan ng paglilinang, ang kagustuhan ay ibinibigay sa bukas na lupa. Ang mga kamatis sa greenhouse ay walang mahabang buhay sa istante. Mga inirekumendang pagkakaiba-iba: Bagong Taon, Pulang Bato (ang gulay ay nananatiling matatag at masarap hanggang taglamig), Long Keeper, Giraffe (nagpapanatiling sariwa hanggang sa tagsibol!). Bahagyang mas kaunti (6-8 na linggo) ang nakaimbak: Paraon, Viscount, Paladin. Hindi angkop para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga halaman na may maagang at katamtamang maagang pagkahinog.
- Ang lokasyon ng imbakan ay maaaring maging anumang cool na madilim na silid (mga basement, cellar, pantry, compart ng gulay ng ref).
- Ang mga prutas ay nagpapanatili ng kanilang pagiging bago at mahalagang katangian sa temperatura na 8-10 ° C, kahalumigmigan ng hangin - sa loob ng 80%.
- Ang wastong paghahanda ng mga kamatis ay itinuturing na isang mahalagang punto sa pag-iimbak. Kailangan silang ayusin ayon sa pag-aalis ng mga nasira, deformed, overripe at berdeng mga ispesimen. Ang mga gulay na hinog na gatas ay mainam para sa pangmatagalang imbakan. Upang linisin ang mga kamatis mula sa mapanganib na mga microbes, inirerekumenda na punasan ang bawat isa sa isang cotton pad na isawsaw sa alkohol (vodka).
- Maaari mong ilagay ang mga prutas sa mga kahon na gawa sa kahoy o plastik, na dapat may mga bukana para sa pag-access ng hangin. Ang ilalim at dingding ng lalagyan ay natatakpan ng papel, at pagkatapos ay ang mga kamatis ay inilalagay isa-isa na may mga tangkay. Ang bawat layer ay dapat na sakop ng papel. Sa kabuuan, 3 mga layer ang nabuo sa kahon. Ang tuktok ay natakpan ng sup. Maaari mo ring balutin ang bawat gulay sa itim na papel kapag nagtatambak. Pipigilan nito ang pagkalat ng nabubulok kung ang isa sa mga kamatis ay nasira. Sa pamamaraang ito, ang kaligtasan ng ani ay ginagarantiyahan ng mga pista opisyal ng Bagong Taon. Kung ginagamit ang mga barayti na may mahabang buhay sa istante, masisiyahan ka sa isang masarap na kamatis hanggang sa tagsibol. Sa ref, ang mga prutas ay maaaring gumastos ng hindi hihigit sa 7-8 araw.
Ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga kamatis ay halata, ngunit sulit na kumain lamang ng mga de-kalidad na prutas nang walang mga palatandaan ng pagpapapangit at sakit. Upang magawa ito, kailangan mong magbigay ng mga tamang kondisyon para sa pag-iimbak ng ani.