Ang kasaysayan ng beans ay halos 7 libong taong gulang. Kasama sa pamilya ng legume, higit sa 250 species ang kasalukuyang kilala, ngunit halos 20 ang madalas na ginagamit, na kasama ang pag-akyat. Utang ng kultura ang mayamang kasaysayan nito sa isang pantay na mayaman, napaka-kapaki-pakinabang na komposisyon: isang buong hanay ng mga bitamina, isang malaking hanay ng mga micro at macroelement, hibla, karbohidrat, taba, pectin at isang protina ng gulay na kinakailangan para sa isang tao, na kung saan ito ay pangalawa lamang sa karne! Anong uri ng beans ang natutunan natin mula sa artikulo.
Mga uri ng beans
Mayroong maraming magkakaibang uri at uri ng pananim na ito, ngunit para sa anumang may pangkalahatang mga patakaran para sa lumalaking at pangangalaga. Ang anumang uri ng beans ay thermophilic, samakatuwid, ang mga binhi ay dapat itanim sa unang kalahati ng Mayo, kapag ang lupa ay uminit hanggang 12-14 degree. Para sa mas mabilis na pagtubo, inirerekumenda na ibabad ang mga binhi magdamag sa tubig, at bago maghasik - ng 5 minuto sa isang boric acid solution. Palalakasin nito ang mga punla, taasan ang pagiging produktibo ng ani.
Ang mga legume ay may kakayahang mababad ang lupa na may nitrogen - ang bakterya ng nodule ay kinukuha mula sa hangin, kaya't ang halaman ay isang mahusay na pauna para sa maraming mga pananim na gulay sa hardin.
Lumalagong mga beans ng bush
Ang species na ito ay mukhang maliit na bushes hanggang sa 60cm ang taas. Maaari itong lumaki sa lilim ng matangkad na mga puno, sa pagitan ng mga palumpong ng mga currant, gooseberry, ngunit hindi ito masyadong ma-shade - makakaapekto ito sa ani. Lalim ng pagtatanim - hindi hihigit sa 2 cm, kung hindi man ang mga binhi ay mamamatay kahit na sa panahon ng pamamaga sa lupa. Gustung-gusto ng halaman ang lupa na fertilized ng humus, mahusay na reaksyon sa pagpapakain ng mga nutrisyon. Maaari itong itanim nang masikip - mga hilera sa layo na 30 cm, sa pagitan ng mga binhi - 4-5 cm.
Ang mga beans ng Bush ay nangangailangan ng doble hilling para sa higit na katatagan. Tumatagal ng halos 55 araw mula sa sandali ng pagtubo hanggang sa pagkahinog ng malambot na berdeng beans. Ang mga pods, nakakain, napaka maselan sa panlasa, mahibla, lalo na sa mga variety ng asukal.
Berde o berde
Ang mga Italyano ang unang hulaan na gumamit ng mga hindi hinog na mga pod mula sa mga Europeo para sa pagkain. Ang mga pinggan na gawa sa berde o dilaw na French beans ay may nakakagulat na masarap na lasa, napakababang nilalaman ng calorie - 25 kcal / 100g lamang ng produkto, mayaman sa mga bitamina at microelement (higit pa sa mga butil), bagaman sila ay mas mababa sa nilalaman ng protina sa mga tuyong butil. Ang mga berdeng beans ay gumagawa ng mahusay na ani... Ang mga benepisyo nito para sa katawan ay mahirap ding bigyang-diin:
- tumutulong upang mapabuti ang panunaw;
- nagpapababa ng antas ng asukal sa dugo;
- ang isang mataas na antas ng nilalaman ng asupre ay may isang pang-iwas na epekto laban sa mga nakakahawang sakit sa bituka;
- hibla, protina, karbohidrat, mga elemento ng bakas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng katawan, lalo na, nagpapabuti sa istraktura ng buhok at balat.
Iba't ibang kulot
Sa totoo lang, ang lahat ng uri ng beans ay maaaring nahahati sa bush at kulot. Ang huli ay may lalo na maraming mga pagkakaiba-iba.
Ang mga sumusunod na katangian ay karaniwan sa kanila:
- hindi mapagpanggap at mataas na rate ng paglago, na ginagawang posible na mamukadkad at mamunga mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang sa pagsisimula ng malamig na panahon;
- iba't ibang mga hugis at kulay ng mga inflorescence, pods, butil;
- pagpapayaman ng lupa na may nitrogen.
Ang regular na pagkolekta ng mga pods sa buong tag-init ay hinihikayat ang pagbuo ng mga bagong obaryo. Sa isang maliit na puwang na sinakop, ang mga kulot na species ng kulturang ito ay nagbibigay ng isang mahusay na pag-aani, kung nakatali sa oras, gumaganap ito ng isang pandekorasyon na function, upang maaari itong itanim malapit sa isang bakod, isang gazebo, sa ilalim ng balkonahe. Ang mga lumalaking kondisyon at kapaki-pakinabang na pag-aari ay kapareho ng para sa iba pang mga uri ng kultura.
Asparagus o gulay
Ito ay isang medyo kamakailan-lamang na makapal na pagkakaiba-iba ng bean para sa pagkonsumo ng eksklusibo sa berde (hindi hinog) na form. Ang mga pod ay berde o dilaw (nakasalalay sa pagkakaiba-iba), manipis, 12-15cm ang haba, napaka-pinong lasa, makatas, laman ng asukal, nang walang magaspang na hibla. Ang mga bushes ay mababa - mula 30 hanggang 70 cm, siksik, ngunit sa kabila ng laki ng halaman, nagbubunga ng hanggang sa 1 kg ng beans bawat panahon.
Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng beans ay karaniwang nahahati sa asukal at semi-asukal. Ang mga pod ng asukal ay inilaan upang kainin bilang mga pod, na mayroong isang pabilog na cross-section na puno ng isang tulad ng jelly na sangkap. Ang mga semi-sugar pods ay mas flat, ang jelly ay mas maliit kaysa sa dating. Ang mga nasabing pagkakaiba-iba ay pandaigdigan: ang parehong mga pod at butil ay angkop para sa pagkonsumo.
Upang magkaroon ng isang mahusay na pag-aani sa buong tag-init, kailangan mong magtanim ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, isinasaalang-alang ang kanilang mga petsa ng pagkahinog - mula sa maagang mga ripening varieties (65 araw mula sa pagtubo hanggang sa teknikal na pagkahinog) hanggang sa huli (100 araw). Ang mga maliit na bushes ay hindi nangangailangan ng mga props, lumalaban sa malamig, maagang pagkahinog.
Lila
Bilang karagdagan sa karaniwang berde at dilaw na berdeng beans, ang mga halaman na may maitim na lila na pol ay nag-ugat sa mga hardin ng gulay: ang pagkakaiba-iba ng Bluhilda (Alemanya), ang Lila na Hari (Austria), atbp. Sa una, ang obaryo sa mga puno ng ubas ay karaniwang kulay berde, ngunit kapag umabot sa 10 cm ang mga butil, agad na nagbabago ang kulay sa lila.
Kung ihinahambing natin ang dalawang barayti na ito, ang mga pod ng Bluhilda ay mas mataba, ngunit bago huminog, magaspang ang mga balbula, lilitaw ang mga hibla. Ang mga butil na beige, madulas, malambot at masarap, mabilis na pakuluan. Ang beans ng Lila na Hari ay patag, hindi gaanong mataba, ngunit walang isang parchment layer, at hindi mas mababa sa lasa sa dating. Sa panahon ng pagluluto, binago nila ang kulay sa berde.
Pag-shell (butil)
Ang mga uri ng hulling ay pinalaki nang eksklusibo para sa paggawa ng palay, bagaman madalas silang hinog na huli na.
Halimbawa, sa gitnang Russia, ang mga butil ng gayong mga pagkakaiba-iba ay hindi hinog, at ang mga butil, kahit na sa mga unang yugto ng pagkahinog, ay may isang siksik na hibla na istraktura na hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao.
Ngunit, syempre, kung palaguin mo sila sa isang mainit na klimatiko zone, maaari kang makakuha ng mahusay na pag-aani ng napaka-masustansya, mayaman sa mga bitamina at mineral, na may mataas na nilalaman ng protina.
Ang pinaka-karaniwang mga pagkakaiba-iba: Ballada, Rubin, Zolotistaya, Varvara, Mapagbigay, atbp Pinahahalagahan sila para sa kanilang mataas na ani at panlasa.
Ano ang kulay ng beans?
Maputi
Ang mga butil ng gayong mga beans ay may isang gatas na puting kulay, isang matatag na istraktura. Ang pangunahing bentahe ng puting beans ay ang kanilang mataas na nilalaman ng protina - 20%. Sa mga tuntunin ng mga benepisyo para sa katawan, maihahambing lamang ito sa protina ng baka, at, bukod dito, wala itong taba ng hayop, na ginagawang mahirap i-assimilate ang gayong mahalagang sangkap para sa mga tao.
Mga kapaki-pakinabang na tampok:
- inaalis ang mga lason at lason;
- binabawasan ang antas ng masamang kolesterol sa dugo;
- ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistemang cardiovascular;
- maaaring magamit sa mga pagdidiyeta, dahil ito ay puspos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na may mababang calorie na nilalaman (120 kcal / 100g).
Pula
Ang mga pulang butil ay mababa sa calories (94 kcal), naglalaman ng maraming dami ng bitamina B6, B12, B1, A, C, E, PP, amino acid, lysine, arginine, magnesiyo, kaltsyum, iron, tanso, sink, atbp. Dahil sa isang mayamang komposisyon ng kemikal, ang mga pulang beans ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng maraming mga organo at sistema ng katawan ng tao. - kinakabahan, gumagala, gastrointestinal tract, nagpapalakas sa immune system, nagpapabuti sa kondisyon ng buhok, ngipin, balat.
Itim
Ang mga pakinabang ng mga itim na butil ay pinahusay ng kahit na higit na konsentrasyon ng lahat ng mga sangkap na bumubuo sa kanilang komposisyon.
Mas mayaman ang kulay ng beans, mas maraming nutrisyon ang nilalaman nito.
Ang mga itim na butil ay karaniwang matatagpuan sa mga pinggan sa Latin American at may matamis at mausok na lasa. Ang mga itim na beans ang pinakamayaman sa komposisyon ng kemikal; sa mga tuntunin ng nutritional at nakapagpapagaling na halaga, niraranggo muna sila sa mga produktong nagmula sa halaman. Sapat na sabihin na ang mga itim na beans ay ang pinaka kapaki-pakinabang na pagkain para sa pag-iwas sa cancer at diabetes.
Tulad ng nakikita mo, ang mga benepisyo ng produktong ito ay maaaring hindi masyadong ma-overestimate. Ang pagkain ng beans nang hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo sa iba't ibang anyo - mga salad, una, pangalawang kurso, atbp. - Tiyak na magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa iyong katawan. Kahit na sa panlabas, ito ay magiging kapansin-pansin - balat ng pelus, makintab na buhok, magagandang mga kuko ay ibinibigay sa iyo ng regular na paggamit ng mga beans sa pangkalahatan at partikular na mga itim na beans.