Bilang karagdagan sa dalawang pangunahing pamamaraan ng pagpapanatili ng mga gulay - pag-canning at pagyeyelo, mayroong isa pang tanyag at matipid na uri ng pag-iimbak ng pagkain. Ito ay isang matagal nang tradisyon ng pagpapatayo ng pagkain, at ang tuyong zucchini ay walang kataliwasan. Ganito ang paghahanda ng pagkain ng ating mga ninuno para sa taglamig.
Mga pagtutukoy ng pagpapatayo
Ang Zucchini ay isang gulay na marahil ay kilala sa bawat naninirahan sa planeta. Sa maraming mga bansa sa mundo mayroong isang malaking bilang ng mga pinggan na kung saan maaari silang ihanda sa isang form o iba pa. Ang lugar ng kapanganakan ng halaman ay ang Central America. Doon na ang kamangha-manghang gulay na ito ay nilinang limang libong taon na ang nakakaraan. Ang mga Indian ay mayroon ding alamat, na nagsabing ang utak ng tao ay isang regalong mula sa mga diyos, napakahalaga nito.
Ang mga Europeo ay nagsimulang matuyo lamang ito noong ika-16 na siglo, at sa Russia lumitaw ito noong ika-19 na siglo. Mula noon, ang kulturang ito ay mahigpit na nakapasok sa diyeta ng maraming mga tao sa Silangan at Kanluran.
Ang Zucchini ay isang kamalig ng maraming kilalang mga nutrisyon. Mayaman ito sa mga bitamina at mineral. Ang pulp ng halaman na ito ay naglalaman ng mga bitamina A, B, C, folic acid. Gayundin, ang sink, magnesiyo, iron at iba pang mga elemento ng pagsubaybay ay pumapasok sa katawan kasama nito, na may kapaki-pakinabang na epekto sa hematopoiesis at sa nervous system.
Ngayon ay lalo na itong popular sa dietetic na pagkain. Dahil sa kanilang nutritional halaga at mababang calorie na nilalaman, ang mga maagang pagkakaiba-iba ay ginagamit para sa pagpapakain sa mga bata.
Ang isang malaking halaga ng hibla sa kalabasa ay nagbibigay-daan sa iyo upang alisin ang labis na mga asing-gamot, mga lason mula sa katawan at maiwasan ang pagdeposito ng mapanganib na kolesterol.
Ang mga katangian ng isang tuyong gulay ay hindi mas mababa kaysa sa mga sariwa. Napansin ito ng mga Indian na natuklasan ito. Bilang karagdagan, ang naturang produkto ay maaaring mas matagal na maimbak. Ang isang katulad na produkto ay nakaimbak ng isang taon, pagkatapos ng panahong ito mas mahusay na maghanda ng isang bagong stock ng gulay na ito.
Maraming mga recipe na kasama ang pinatuyong zucchini. Maaari itong idagdag sa mga sopas, karne at gulay na nilaga, iba't ibang mga sarsa, casserole, cereal at maraming iba pang mga pinggan.
Maaari mong matuyo ang anumang mga pagkakaiba-iba. Gayunpaman, ang teknolohiya ay magiging bahagyang magkakaiba. Halimbawa, ang isang batang zucchini zucchini ay hindi nangangailangan ng espesyal na pagbabalat, dahil ito mismo ay medyo malambot sa alisan ng balat. Tulad ng para sa mga varieties na may iba pang mga laki at tagal ng paglago, hindi ito magiging labis sa pre-peel. Bagaman maaari itong matuyo ng alisan ng balat, ang lahat ay nakasalalay sa karagdagang paggamit.
Kaya, upang matuyo ang zucchini, kailangan mo muna itong alisan ng balat at gupitin ito sa mga singsing. Kung ito ay ganap na hinog, kinakailangan na alisin ang mga binhi sa loob. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga ito ay tuyo din at ginagamit para sa pagkain, dahil naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng bitamina E. Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong binhi ay may mahusay na mga katangian ng antiparasitiko.
Ang kapal ng mga singsing ay depende sa form na kung saan sila ay kasunod na binalak na magamit. Upang maihanda ang tinaguriang mga chips, ang mga singsing ay dapat na napaka manipis na hiniwa. Kung kailangan mo ng isang pinatuyong bersyon ng singsing, dapat mo itong gupitin nang mas makapal. Ang batang, manipis at maliit na kalabasa ay maaaring putulin nang pahaba. Makakakuha ka ng maliliit na plato na maginhawa ring matuyo.
Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang na naglalaman ito ng hanggang sa 90 porsyento ng tubig, kaya't labis itong natutuyo. 100 gramo lamang ng tuyong produkto ang lalabas mula sa isang kilo.
Mga pamamaraan para sa pagpapatayo ng zucchini para sa taglamig
Tulad ng karamihan sa iba pang mga gulay, ang zucchini ay pinatuyo sa pangunahing modernong tradisyonal na paraan. Maaari itong magawa sa oven, sa dryer, at sa microwave, at, syempre, sa sariwang hangin.
Sa loob ng oven
Sa oven, tuyo ang zucchini sa 7-8 na oras. Upang gawin ito, ang mga bilog o plato ay dapat na inilatag sa pergamino, habang pinapanatili ang mga puwang sa pagitan nila. Ang mga plato ay maaari ring i-hang sa mga espesyal na grates. Pagkatapos ay mapanatili ang bentilasyon sa panahon ng pagpapatayo. Ang temperatura ay itinakda sa 50-60 degrees. Sa proseso, kailangang i-turn over ang mga tarong. Kung ang gulay ay hindi natuyo sa loob ng tinukoy na panahon, posible na ilagay ito muli sa loob ng isang o dalawa.
Ang bentahe ng ganitong uri ng pagpapatayo ay pinapanatili nito ang isang maximum na bitamina at mineral. Sa mga minus, nais kong tandaan ang pangangailangan para sa patuloy na pagsubaybay sa proseso.
Sa isang electric dryer
Ang proseso ng pagluluto ng pinatuyong zucchini sa isang de-kuryenteng panunuyo ay pinaka maginhawa. Sa VOLTERA 1000 Lux dry maaari kang maglagay ng mga hiwa sa mga seksyon na maraming antas, itakda ang kinakailangang temperatura at pumunta sa iba pang mga gawain sa bahay.
Ang mga kalamangan ng mga dryers ay pinapayagan ka nilang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap dahil sa banayad na rehimen ng temperatura. At ito ay napakahalaga para sa pagpapanatili ng mga bitamina. Halimbawa, sa temperatura ng 60 degree, ang bitamina C ay nawasak. Bilang karagdagan, ang mga modernong dryer ay nilagyan ng kinakailangang sistema ng bentilasyon.
Sa hangin
Ang mga produktong pinatuyong sa sariwang hangin ay itinuturing na pinaka-kalikasan sa kapaligiran, dahil natural na nagaganap ang proseso ng pagpapatayo. Ngunit ito ang pinaka matibay. Ang Zucchini ay matuyo sa ganitong paraan sa loob ng maraming araw. Maaari silang mailatag sa papel o i-hang sa isang nakaunat na lubid.
Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang kawalan ng kalinisan, iba't ibang mga insekto ay maaaring lumipad, maaaring lumipad ang alikabok, atbp. Mahalaga rin na tandaan na ang bentilasyon sa ganitong uri ng pagpapatayo ay hindi masyadong maganda.
Paano matuyo sa microwave
Ang pinakamabilis na paraan upang matuyo ang zucchini ay nasa microwave. Ang maximum na pag-init na nagreresulta mula sa pagtagos ng mga microwave ray sa produkto ay agad na nagtatanggal ng labis na likido. Sa average na lakas, tatagal ng sampu minuto lamang. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay pare-pareho ang pagsubaybay sa produkto.
Paano mapangalagaan ang pinatuyong zucchini
Ang pinakamahusay na pagpipilian sa pag-iimbak ay ang mga lalagyan ng baso o plastik na may hermetically selyadong takip. Ang higpit na ito ay kinakailangan upang maiwasan ang mga peste (moths, bug, atbp.) Mula sa pagpasok ng produkto.
Kadalasan ang nasabing tuyong pagkain ay nakaimbak sa basurahan. Ngunit sa paglipas ng panahon, kung ang kuwarto ay mahalumigmig, ang pagpapatayo sa loob ay maaaring maging mamasa-masa. Ang isang tuyong gulay ay maaaring itago hanggang sa susunod na panahon, at kung minsan ay mas mahaba.
Batay sa lahat ng nabanggit, maaari nating tapusin na ang zucchini, pinatuyo alinman sa oven, o sa isang dryer at microwave, pati na rin ang tuyo sa natural na mga kondisyon, ay hindi naman mas masahol sa mga katangian nito kaysa sa sariwa.
Maaari din itong maidagdag na may kasiyahan sa isang bilang ng mga tanyag na pinggan. Sinigang, nilagang, sopas, omelet - ito ay isang hindi kumpletong listahan lamang ng magagaling na mga resipe na naglalaman ng pinatuyong zucchini. Bukod, maaari itong maiimbak ng mahabang panahon.
Gayundin, huwag kalimutan na basahin ang aming mga artikulo tungkol sa mga pamamaraan ng pagpapatayo ng patatas at karot.