Ang Beetroot ay isang malusog at kahit nakapagpapagaling na gulay. Ang mga drying beet ay hindi sinisira ang mga bitamina, mineral at mga elemento ng pagsubaybay na naglalaman nito. Ang pag-iimbak ng mga pinatuyong ugat na pananim ay hindi nangangailangan ng maraming espasyo, mga espesyal na kundisyon. Hindi lamang ang karaniwang borscht o beetroot ang maaaring magawa mula sa mga pinatuyong beet. Ang mga matamis, juice, salad ay ginawa mula rito, idinagdag sa tsaa, pinatuyong para sa taglamig. Ginamit bilang isang natural na pangkulay ng pagkain. Ang paggamit ng pinatuyong at pinatuyong ugat na gulay ay magkakaiba-iba sa menu ng pamilya, at ang mga pinggan na malusog para sa mga bata ay magiging mas kaakit-akit.
Paano at bakit matuyo ang beets
Ang pamamaraang ito ng pagproseso ng gulay ay may maraming kalamangan. Pinapayagan kang:
- ganap na mapanatili ang lumago na ani;
- ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras, hindi katulad ng pangangalaga;
- hindi mo kailangan ng maraming puwang upang mag-imbak ng mga tuyong gulay;
- sa pinatuyong pananim na ugat, ang mga sustansya ay mananatiling halos isang daang porsyento;
- kakailanganin ang mas kaunting oras upang maghanda ng mga pinggan gamit ang beets.
Sa 100 g ng pinatuyong produkto, mga 255 kcal.
Pagpili at paghahanda para sa pagpapatayo
Hindi lahat ng mga pagkakaiba-iba ay angkop para sa pagpapatayo. Ang mga beet ay pinatuyo ng mayaman na burgundy pulp, walang puting singsing at mga ugat, mas matamis. Kung mas mataas ang nilalaman ng asukal ng mga beets, mas matagal ang naiimbak na tuyong produkto. Karamihan sa mga angkop na pagkakaiba-iba:
- Hindi maihahambing;
- Taga-Egypt;
- Bordeaux;
- pulang bola
- Silindro.
Ang root crop ay inihanda para sa pagpapatayo sa dalawang paraan:
- paunang pigsa para sa isang maikling panahon (15-20 minuto);
- pinatuyong sariwa.
Ayon sa mga tagahanga ng pinatuyong gulay, mas madali at mas mabilis ang matuyo ng mga sariwang beet kaysa sa pinakuluang, dahil ang isang pinakuluang ugat na gulay ay nagpapanatili ng kahalumigmigan nang mas matagal (juiciness).
Bago ang pagpapatayo (sa alinman sa mga paraan), ang mga beet ay dapat ihanda.
- Nililinis nila ito, pinuputol ang mga buntot, hugasan nang lubusan. Ang ilang mga maybahay ay nagbabad sa malamig na tubig sa loob ng 2.5 oras.
- Magbalat, pagkatapos ay tumaga. Maaari mong gamitin ang iba't ibang mga tool sa paggupit ng beetroot na magagamit sa kusina bukod sa regular na kudkuran. Kapag kuskusin ang isang root crop, maraming juice ang nawala, kung saan ang mga bitamina at kapaki-pakinabang na mineral ay "umalis".
Ang mga beet ay pinutol nang arbitraryo, dahil mas maginhawa para sa sinuman: sa mga bilog, straw, cubes.
Mga pinatuyong dahon
Sa mga tuktok ng beet, pati na rin sa ugat mismo ng ugat, maraming mga nakagagaling na mineral at bitamina.
Ang mga gulay ay pinatuyo din, idinagdag sa borsch, beetroot. Ang mga nagresultang pinggan ay masarap, malusog, maganda, nakakagising ng gana.
Ang mga tuktok ay hugasan nang husto, gupitin, inilatag sa mga baking sheet na gawa sa kahoy o makapal na karton, at pinatuyo. Minsan nagpapaikut sila. Ang mga dry top ay tinanggal sa mga garapon ng salamin, mahigpit na sarado at nakaimbak sa isang cool na madilim na lugar.
Maaari mong gilingin ang mga pinatuyong beet greens sa pulbos. Itinatago din ito sa mga bangko.
Pamamaraan ng pagpapatayo
Ang pulang gulay ay pinatuyo sa iba't ibang paraan: sa labas ng bahay, sa oven, sa isang de-kuryenteng panunuyo, sa microwave. Ang bawat pagpipilian ay may sariling mga pakinabang at kawalan.
Pagpatuyo ng hangin
Ang nakahanda na pananim na ugat ay inilalagay sa isang malaking salaan, o mas mahusay - sa maraming. Ang isang baking sheet o kahoy na papag ay hindi gagana sa sitwasyong ito, dahil ang hangin ay dapat na magagamit hindi lamang mula sa itaas, ngunit din mula sa ibaba.
Ang pangunahing kinakailangan para sa pamamaraang pagpapatayo na ito ay walang direktang sikat ng araw. Ang lugar ay dapat na ma-ventilate at bahagyang lilim.
Ganito palaging pinatuyo ng mga lolo't lola ang mga damo. Ang mga beet ay pinatuyo din.
Mga disadvantages ng pamamaraang ito:
- mga insekto na nakaupo sa produkto;
- mahabang proseso ng pagpapatayo;
- nababago ang panahon.
Maaari mong matuyo ang beets tulad ng dati mong pinatuyo ang mga kabute. Kung ginamit ang pagpipiliang ito, ipinapayong gupitin ang root crop sa manipis na mga hiwa.
Ang mga ito ay naka-strung sa isang string at beet beads ay nakabitin sa isang gas stove. Ang pangunahing bagay ay mag-iwan ng isang agwat sa pagitan ng mga bilog ng hindi bababa sa 3 cm. Kung hindi man, ang kahalumigmigan mula sa isang hiwa ay pumasa sa isa pa.
Ito ang pinakamadaling paraan. Ang pangunahing bentahe nito ay ang lahat ng mga sustansya ay napanatili, dahil walang paggamot sa init na sumisira sa mga bitamina.
Sa loob ng oven
Hindi mahalaga kung pinakuluang o hilaw na beets, inilalagay ang mga ito sa mga baking sheet (hindi hihigit sa dalawa). Buksan ang oven, habang iniiwan ang pintuan na bukas.
Ang temperatura sa loob ng oven ay hindi magiging masyadong mataas, ngunit ang mga pader nito ay magpapainit nang maayos, na nagbibigay ng init sa gulay sa mga baking sheet.
Ang temperatura sa oven ay maaaring makontrol (mula 60 hanggang 80 ° C). Sa isang mataas na rate ng pag-init, ang proseso ng pagpapatayo ay mas mabilis, ngunit ang malakas na pag-init ay sumisira sa kapaki-pakinabang na komposisyon ng gulay.
Sa ganitong paraan, ang root crop ay tuyo sa 5-6 na oras. Kung balak mong matuyo ang isang malaking halaga ng mga pulang gulay, kung gayon ang proseso ay magtatagal.
Ang kawalan ng pamamaraang ito ay tumatagal ng mahabang panahon, dahil hindi ka maaaring maglagay ng maraming trays sa oven nang sabay. At ang pagpabilis ng proseso sa pamamagitan ng pagtaas ng temperatura ay humahantong sa pagkawala ng mga nutrisyon.
Ang isa sa mga pakinabang ng pamamaraan ng pagpapatayo ay ang pag-save ng enerhiya, na natupok kapag nagpapatakbo ng isang de-kuryenteng panunuyo o microwave.
Sa dryer
Ang mga tinadtad na beet ay inilalagay sa mga palyet. Ang rehimen ng temperatura ay itinakda, sa VOLTERA dryer na 1000 Lux ay 50-55 ° С. Isama ang dryer.
Kung ang pagpapatayo ay nagaganap sa isang silid, ipinapayong ma-ventilate ang silid paminsan-minsan. Dries sa isang average ng 8-9 na oras. Depende ito sa lakas ng aparato, sa temperatura ng paligid.
Ang mga pakinabang ng pamamaraang ito:
- Kakayahang matuyo ang malalaking dami (hanggang sa 7 kg) nang paisa-isa.
- Ang tinatawag na: "nakabukas at nakalimutan." Hindi mo kailangang subaybayan ang temperatura ng pag-init upang hindi ito masunog at dumikit, tulad ng sa oven. Habang tumatakbo ang dryer, maaari kang gumawa ng ibang mga bagay o makapagpahinga.
- Ang mababang temperatura ay hindi nasisira ang kapaki-pakinabang na komposisyon.
Sa microwave
Ang handa na ugat na gulay ay inilalagay sa isang plastic o ceramic tray, dahil ang mga pinggan na metal, tulad ng alam mo, ay hindi maaaring gamitin sa isang oven sa microwave.
Ang pulang gulay ay pinatuyong sa dalawang mga hakbang.
- Ang pugon ay pinainit sa 85-95 ° C, i-on ito sa buong lakas sa loob ng 3-4 minuto. Mas partikular, matutukoy mo ang temperatura ng pag-init sa pamamagitan ng pag-alis ng unang pangkat ng mga gulay mula sa oven. Paghaluin ang mga piraso sa isang tray.
- Ang oven ng microwave ay nakabukas sa isang kapat o kalahati ng lakas ng aparato at ang mga gulay ay pinatuyong sa loob ng 1/3 na oras.
- Ang pagkakaroon ng isang fan sa oven ay magpapabilis sa proseso ng pagpapatayo.
Upang hindi masira ang pagkain, kailangan mong maingat na pag-aralan ang mga kakayahan ng iyong microwave.
Ang bentahe ng naturang pagpapatayo ay ang mga microwave na isteriliser ang mga gulay, pinapatay ang mga mapanganib na organismo. At ayon sa ilang dalubhasa, mas maraming mga nutrisyon ang nakaimbak sa mga gulay na tuyo sa microwave.
Marami ring mga kalaban sa pamamaraang pagpapatayo na ito.
Imbakan at paggamit ng pinatuyong ugat na halaman
Hindi alintana kung paano matuyo ang mga beet, inilalagay ito sa malinis at tuyong mga garapon, mahigpit na nakasara sa mga takip, at inalis sa isang madilim na lugar kung saan ito cool. Ang mga canvas pouches ay angkop din.
Maaari mong tiklupin ang tuyong pagkain sa isang lalagyan ng plastik at itago ito sa ref.
Ang pinatuyong beets ay magbabawas ng oras na ginugol sa pagluluto at gawing mas mayaman ang iyong menu sa bahay.
Maaari mo ring subukan ang lumalagong beets bago matuyo ang mga ito.
Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok upang matuyo ang mga prutas: mansanas, plum, ubas.